Tempura to tradycyjny japoński styl gotowania, który obejmuje głębokie smażenie żywności, która jest pokryta lekkim, bezglutenowym farszem przygotowanym z mąki i wody. (Patrz odnośnik 1) Cienkie plasterki mięsa, ryb, skorupiaków, takich jak krewetki i wszystkie rodzaje warzyw, w tym fasolka szparagowa, paski papryki, pokrojone słodkie ziemniaki, pieczarki lub brokuły mogą być przygotowywane jako tempura. (Patrz Odnośnik 2 i 3) Chociaż tempura warzywna może wydawać się względnie zdrowym wyborem, American Heart Association zaleca, aby unikać smażonych potraw, ponieważ są one o wiele kaloryczne i tłuszczowe niż warzywa, które są pieczone, pieczone lub smażone na ruszcie. (Patrz odnośnik 4)
Wideo dnia
Wysoko w tłuszczu
Typowa restauracja serwująca tempurę warzywną może zawierać 1, 580 kalorii, z aż 60 procent - około 963 kalorii - nadchodzi od 107 gramów całkowitego tłuszczu. Jeśli jesteś zdrowym dorosłym na diecie o 2 000 kalorii, ta ilość to ponad 100 procent całkowitej ilości tłuszczu, którą należy spożywać każdego dnia. Około 23 g tłuszczu w typowej porcji warzywnej tempury to tłuszcz nasycony lub więcej niż zalecany limit 15 gramów dla osób spożywających 2 000 kalorii dziennie.
Potencjalnie niebezpieczny poziom sodu
Centra kontroli i zapobiegania chorobom mówią, że nie należy spożywać więcej niż 2, 300 miligramów sodu dziennie. Osoby w podeszłym wieku, afroamerykańskie lub chore na chorobę nerek, nadciśnienie tętnicze lub cukrzycę powinny ograniczyć stężenie sodu nawet do 1 500 mg na dobę. Spożywanie jednej z serwujących potrawy tempury warzywnej może dostarczyć Ci 1, 120 miligramów sodu lub prawie 49 procent dziennego limitu zdrowej osoby dorosłej i 74 procent limitu dla osoby stosującej dietę o ograniczonej zawartości sodu. Jeśli zdecydujesz się zanurzyć tempurę warzywną w sosie o wysokiej zawartości sodu, takim jak sos sojowy, zawartość sodu w jednej porcji będzie jeszcze wyższa.
Bogate w rafinowane węglowodany
Tempura warzywna może zawierać aż 137 gramów węglowodanów w typowej, około 20 uncji restauracji. Przeciętna osoba dorosła po diecie o 2 000 kalorii powinna otrzymywać od 45 do 65 procent dziennego spożycia kalorii z węglowodanów lub od 225 do 325 gramów węglowodanów dziennie, radzi Departament Rolnictwa USA. Porcja tempury warzywnej spełniłaby od 42 do 61 procent tego wymogu. Pałkarz do tempury jest tradycyjnie przygotowywany z białej lub ryżowej mąki, z których żadna nie spełnia zaleceń USDA, że należy spożywać większość ziaren jako pełnoziarniste.
Źródło białka
Porcja tempury warzywnej spożywanej w restauracji może dostarczyć 17 gramów białka. W przypadku kobiety kwota ta stanowiłaby 37 procent jej zalecanej dziennej diety w wysokości 46 gramów; dla mężczyzny będzie to 30 procent jego zapotrzebowania dziennie.Białko zawarte w mące i warzywach jest niekompletne; ani nie zawiera pełnej ilości aminokwasów, których potrzebuje twoje ciało. Jednakże, gdy te dwie są połączone w tempurze warzywnej, uzupełniają się wzajemnie i dają pełne białko.
