Jesteśmy naprawdę i naprawdę w trakcie rewolucji żywnościowej. Żyjemy w epoce sławnych szefów kuchni, najwyższej jakości składników i technik oraz rosnącej globalizacji. Różne kultury z całego świata połączyły się, dzieliły tajemnice kulinarne i wymieniały stare rodzinne przepisy, zmieniając to, co jemy na zawsze. Mówiąc wprost: nigdy nie było czasu na rozważenie jednego z tych wakacyjnych wyjazdów dla smakoszy.
I spójrzmy prawdzie w oczy: codzienne spożywanie „dobrego” jedzenia po prostu nie ogranicza musztardy. A dlaczego miałbyś to robić, kiedy jesteś na wakacjach? Jeśli jesteś miłośnikiem kulinarnym - lub po prostu cenisz sobie cholerny bajgiel z soli i wołowiny - prawdopodobnie rozważałeś wybranie się do światowej klasy miejsca na jedzenie i picie w czasie wolnym. Po konsultacji z ekspertami od podróży w Insight Guides, przygotowaliśmy listę najlepszych miast gastronomicznych na świecie: od kurortów pełnych luksusowych restauracji po miasta z najlepszymi ulicznymi jedzeniami. Zalecamy, aby nie czytać tej listy głodnej. A jeśli wkrótce wybierasz się na lotnisko, zarezerwuj najlepsze miejsce w dowolnym samolocie.
1 Londyn, Anglia
W odniesieniu do Brytyjczyków francuski prezydent Jacques Chirac słynie: „Nie można ufać ludziom, których kuchnia jest zła”. Być może teraz zjada swoje słowa, ponieważ Londyn od tamtej pory zyskał sławę kulinarną. Niegdyś dostawca prostych, rozmokłych żarłoków, takich jak ryby z frytkami, Londyn ma teraz ogromną liczbę luksusowych lokali gastronomicznych prowadzonych przez szefów kuchni, takich jak Gordon Ramsey i Alain Ducasse (obaj posiadają trzy gwiazdki Michelin). Oprócz wyśmienitej kuchni istnieje również wiele rynków z jedzeniem i wyskakujących restauracji, w szczególności Borough Market, który serwuje wszystko, od potraw andyjskich i Zimbabwe. Brick Lane jest legendarny dzięki indyjskim restauracjom i całodobowemu sklepowi z bajglami. Z jeszcze innych wspaniałych powodów, aby odwiedzić Londyn, wiedz, że jest to obecnie jedna z tajemniczych ucieczek wyjątkowo bogatych.
2 Bangkok, Tajlandia
Dlaczego jechać do Bangkoku? Jednym słowem (cóż, dwa): uliczne jedzenie. Taryfa miasta jest znana na całym świecie. Sprzedawcy zajmują prawie każdy róg i linię na każdym deptaku (z wyjątkiem poniedziałków, wyznaczonych przez miasto dni sprzątania dróg). Istnieją dosłownie tysiące sprzedawców serwujących tysiące potraw, więc trudno jest wybrać rekomendacje. Ale mamy: koniecznie wypróbuj Morning Glory (znany również jako chiński kasztan wodny), długie zielone warzywo pokrojone wzdłuż i smażone z chrupiącą wieprzowiną, sosem sojowym, czosnkiem i podawane na lepkim ryżu. Som tam (sałatka z zielonej papai) jest niezwykle popularnym daniem i występuje w wielu pysznych odmianach. Moo ping (marynowane, grillowane szaszłyki wieprzowe) to kolejne słynne jedzenie uliczne, którego nie można przegapić. Udaj się do Sukhumvit lub Chinatown i weź trochę tom yum (zupa z makaronem) lub gai pad pongali (żółte curry z kurczaka). Na deser wypróbuj grillowanego banana lub roti, rodzaj krepy.
3 San Sebastien, Hiszpania
Wyśmienite posiłki w tym mieście są dosłownie bezkonkurencyjne: na tym obszarze znajduje się najwięcej restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin na świecie. San Sebastien, część baskijskiego regionu Hiszpanii, znajduje się w pobliżu granicy z Francją, a wpływ na przepyszną kuchnię regionu jest wyraźny. Baskowie od dawna szukają niepodległości od Hiszpanii, co nie zaskoczy Cię, gdy zobaczysz piękno okolicy (i jedzenie!). Większość barów podaje pintxos - baskijskie słowo określające tapas. Po drinku i przystawce przed kolacją udaj się do restauracji na kolację. Polecanie gdzieś w San Sebastien jest trudne, ponieważ jakość jedzenia jest tak wysoka, że restauracja musi mieć znaczną reputację, aby przetrwać. Godne uwagi restauracje to Arzak, prowadzony przez Juana Mari Arzaka i jego córkę Elenę, którzy obaj posiadają trzy gwiazdki Michelin.
4 Mendoza, Argentyna
Ten jest dla bardziej mięsożernych: chodź po steki, zostań po wino. W kraju słynącym z wołowiny i steków Mendoza stoi ponad głowę. Lokalna wołowina gotowana asado - na grillu w stylu grilla - i podawana z pomidorami winorośli jest charakterystycznym daniem miasta i jest serwowana dosłownie wszędzie. Inne dania z wołowiny to gulasz i empañdas (smażone ciasto nadziewane mięsem). Aby towarzyszyć stekowi, wypij szklankę lokalnego Malbecu lub zapalniczki Torrentes. Polecamy Azafran, jedną z najlepszych restauracji w mieście.
5 Delhi, Indie
Dlaczego warto wybrać się na wszystkie wypady wakacyjne dla smakoszy? Curry, oczywiście! Początkowo Delhi jest nieco przytłaczające, ale kiedy już zrozumiesz, zostaniesz nagrodzony niezapomnianym wrażeniem kulinarnym. Udaj się do Chandi Chowk w Starym Delhi i udaj się labiryntem uliczek do Karim, która jest uważana za jedną z najlepszych restauracji w Azji, nie mówiąc już o Indiach. Baranina Roghan Josh lub Tandoori są koniecznością. Moti Mohal ma trzy lokalizacje w całym mieście i wszystkie są wysoko oceniane. Pamiętaj, aby skosztować ulicznych potraw, zwłaszcza samos. Wpadnij do dowolnej kawiarni i wypróbuj thali (po hindusku talerz) składający się z ryżu, poppadum, ostrych sosów i wybranych warzywnych curry. Nie jesteś pewien, gdzie zjeść? Szukaj miejsc pełnych mieszkańców.
