Możesz dodać jogurt do diety ze względu na jej zdrowotne korzyści, takie jak żywe kultury, aby poprawić swoje zdrowie jelitowe, ale kiedy patrzysz na sekcję jogurtową, wybory są przytłaczające. Jogurty z owocami na górze lub na dole, jogurt w kremowym stylu, jogurt grecki, niskotłuszczowy lub beztłuszczowy - który z nich jest dla Ciebie najlepszy? Cały jogurt rozpoczyna się od mleka, do którego dodano żywe organizmy, zwane Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus. Żywe kultury zmieniają mleko w jogurt podczas fermentacji. Różne metody inkubacji tworzą różne konsystencje jogurtu.
Wideo dnia
Kultury żywe
Najzdrowszy jogurt to jogurt bez dodanych składników, który zawiera żywe i aktywne kultury, które pomagają utrzymać niezbędną równowagę bakterii w jelitach. Jogurt, który zawiera co najmniej 100 milionów kultur na gram w czasie produkcji, można zidentyfikować za pomocą pieczęci Live and Active Cultures National Yogurt Association. Używanie pieczęci jest dobrowolne, ale bez niej nie możesz mieć pewności, że twój jogurt zawiera żywe kultury. Jeśli jogurt mówi, że po obróbce cieplnej poddano go obróbce cieplnej, oznacza to, że produkt został pasteryzowany po dodaniu organizmów, co niszczy bakterie. To neguje jedną z największych korzyści płynących z jedzenia jogurtu.
Konsystencja
Jogurty o różnych nazwach często mają różną konsystencję ze względu na sposób fermentacji. Grecki jogurt jest grubszy niż większość jogurtów, ponieważ część wody lub serwatki została usunięta, dzięki czemu jest grubsza. Ustaw jogurt, który jest również gęstym jogurtem, wlewa się do pojemników, a następnie inkubuje. Jogurt z owocami na dnie to jogurt. Jogurt w stylu Custard, zwany również jogurtem szwajcarskim, gotowany w dużej kadzi, a następnie wylany do pojemników, jest cieńszy i bardziej kremowy. Handlowy szwajcarski jogurt może przynieść owoce. Jogurt w stylu szwajcarskim może zawierać zagęszczacze, aby nadać mu konsystencję kremu.
Zawartość tłuszczu i cukru
Jogurt składa się z pełnego, niskotłuszczowego i pozbawionego tłuszczu mleka. Wybór odmiany niskotłuszczowej lub beztłuszczowej pozwoli zaoszczędzić kalorie i zmniejszyć spożycie tłuszczu. Wiele jogurtów zawiera także owoce wraz z dodatkiem cukru. Podczas gdy czyste owoce mogą być zdrowym dodatkiem, dodane cukry często towarzyszą owocom i negują korzyści zdrowotne wynikające z jogurtu.
Ilości wapnia
Jedną z zalet jogurtu jest to, że jest dobrym źródłem wapnia, niezbędnym dla mocnych kości i zębów. Zdrowy jogurt dostarcza 35 do 40 procent dziennego zapotrzebowania na wapń na 8 uncji. służąc, autor raportów i pediatra William Sears, M. D. Jeśli wapń jest poniżej 30 procent na porcję, jogurt najprawdopodobniej zawiera duże ilości niezdrowego wypełniacza, stwierdza. Zwykły jogurt bez dodanych składników zapewnia najlepszy efekt wapniowy za swoje pieniądze.
