Turcja to chude białe mięso, tradycyjnie podawane jako pieczony ptak na Święto Dziękczynienia lub w czasie świąt Bożego Narodzenia. Turcja jest nie tylko na święta i może być spożywana przez cały dzień jak cały ptak, lub jako piersi, kotlety, polędwiczki, a nawet ziemia. Jego wszechstronność sprawia, że jest to doskonała, zdrowa i odżywcza alternatywa dla kurczaków, wieprzowiny lub wołowiny w różnorodnych potrawach.
Wideo dnia
Historia
Indyki są rodzime dla Ameryki Północnej i od dawna są tradycyjnym jedzeniem rodowitych Amerykanów. Zostały one ostatecznie sprowadzone do Europy przez Krzysztofa Kolumba. Indyki wkrótce zostały udomowione zarówno w Ameryce Północnej, jak iw Europie. Turcja jest obecnie szeroko uprawiana w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie, Francji, Włoszech i Wielkiej Brytanii. Dziś miliardy funtów indyka są produkowane każdego roku.
Zawartość
Na 100 g porcji, indyk dostarcza 160 kalorii z 72 kaloriami pochodzącymi z tłuszczu. Dostarcza 20 g białka, 8 g tłuszczu i brak węglowodanów. Ta sama wielkość porcji dostarcza również witaminy niacyny, B6, B12, kwasu pantotenowego i ryboflawiny. Turcja zawiera także minerały żelazo, fosfor, potas, cynk i jest szczególnie bogata w selen.
Korzyści
Turcja jest stosunkowo niedrogim źródłem białka, z większą ilością białka na gram niż z kurczaka i wołowiny, pozostając przy tym mniej tłuszczu i cholesterolu niż inne rodzaje mięsa. Dostarcza również witaminy i minerały, zwłaszcza niacynę, która ułatwia przekształcanie żywności w dostępną energię oraz witaminę B6, która jest ważna dla zdrowia układu nerwowego. Turcja ma również selen, który jest niezbędny dla prawidłowej czynności tarczycy i odporności.
Nieporozumienia
Turcja jest również naturalnym źródłem tryptofanu, aminokwasu. Ponieważ tryptofan jest prekursorem serotoniny, substancji chemicznej mózgu związanej z rozluźnieniem i snem, błędnie stwierdzono, że indyk doprowadzi cię do senności. Jednak ilość tryptofanu w jednej porcji nie wystarcza do wywołania senności. Bardziej prawdopodobne jest to, że za dużą ilość węglowodanów spożytych na tradycyjne obiady z indyka ponosi się odpowiedzialność.
Bezpieczne obchodzenie się
Mięso z indyka należy przechowywać w lodówce do czasu użycia. Turcja powinna mieć świeży zapach, wolny od nieprzyjemnych zapachów. Niegotowane mięso z indyka może przenosić salmonellę i inne choroby przenoszone przez żywność. Nie przygotowywać innych produktów spożywczych, w których indyk został przygotowany w celu uniknięcia zakażenia krzyżowego. Odwilż indyka w lodówce i gotuj do wewnętrznej temperatury 165 stopni.
