Wysokie stężenie cholesterolu może prowadzić do chorób sercowo-naczyniowych, jeśli nie masz go pod kontrolą. Jeśli twój cholesterol jest podwyższony, zacznij zwracać uwagę na to, jakie rodzaje mięs jesz. Z pewnością możesz mieć indyka, mimo że zawiera on zarówno dietetyczny cholesterol, jak i nasycony tłuszcz. Musisz jednak usunąć całą skórę i zastosować określone techniki gotowania, aby zachować jak największą chudość.
Wideo dnia
Ilość cholesterolu
Pieczona pierś z indyka bez skóry jest jednym z najniższych poziomów cholesterolu. Jedna porcja 3 1/2 uncji zawiera mniej niż 45 miligramów cholesterolu. Jeśli zostawisz skórę założoną, dostaniesz podwójny cholesterol lub do 90 miligramów na 3 1/2 uncji. Mięso nóg ma jeszcze więcej. Dostaniesz ponad 60 miligramów z 3 1/2 uncji bezskórkowego uda, lub bliżej 85 miligramów, jeśli zjesz je ze skórą. Pieczone ciemne mięso ze skórą jest największym sprawcą, dając ci aż 135 miligramów cholesterolu z 3 1/2 uncji. Jeśli robisz hamburgery z indyka, smażony pasztecik z 3 1/2 uncji, który wynosi 85 do 93 procent chudego, daje ci około 105 miligramów. Zmniejsz to, wybierając wolną od tłuszczu ziemię z indyka. Dostaniesz tylko 65 miligramów cholesterolu z beztłuszczowego pasztetu z podsmażaną 3 1/2 uncji.
Twój dzienny limit
Dopóki jesteś zdrowy i przy właściwej wadze, możesz codziennie otrzymywać do 300 miligramów cholesterolu. Ale jeśli masz rodzinną historię chorób serca, lub jeśli masz wysoki poziom cholesterolu, nadciśnienie lub cukrzycę, utrzymuj spożycie poniżej 200 miligramów dziennie, podaje Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów 2010. W zależności od tego, która kategoria dotyczy ciebie, 3 1 / 2 uncje prażonego lekkiego mięsa z indyka zajmuje od 15 do 23 procent cholesterolu, który można uzyskać na dzień. Unikaj ciemnych skaleczeń ze skórą. Tylko 3 1/2 uncji tego rodzaju indyka może zużyć prawie 68 procent diety na dzień.
Szczegóły tłuszczu nasyconego
Dieta cholesterolu jest szczególnie niebezpieczna, jeśli masz również dużo tłuszczów nasyconych. Razem te substancje tłuszczowe zwiększają lipoproteiny o niskiej gęstości - LDL - we krwi. LDL jest rodzajem cholesterolu odpowiedzialnego za zwiększenie ryzyka chorób układu krążenia poprzez podniesienie poziomu cholesterolu całkowitego i stwardnienie tętnic. Mniej niż 10 procent twoich kalorii powinno pochodzić z tłuszczów nasyconych, czyli 22 gramy na dietę o 2 000 kalorii. Ale jeśli jesteś już zagrożony chorobami serca, nie więcej niż 15 gramów na dietę o 2 000 kalorii, która wynosi 7 procent maksymalnej kaloryczności, sugeruje American Heart Association. Pieczona pierś z indyka bez skóry ma mniej niż 1 gram nasyconego tłuszczu, podczas gdy ciemne mięso ze skórą zawiera ponad 3 gramy. Beztłuszczowe placki z indyka ziemnego mają 0.7 gramów tłuszczów nasyconych, podczas gdy inne rodzaje niskotłuszczowe mają aż 4,5 grama.
Uwagi na temat gotowania
Sposób, w jaki przygotowujesz indyka, odgrywa dużą rolę w ilości cholesterolu i tłuszczów nasyconych, które dostajesz. Korzystanie z masła podnosi poziom cholesterolu i tłuszczów nasyconych w Turcji. Margaryna nie zawsze jest lepsza. Niektóre z nich mają tłuszcze trans, o których wiadomo, że zwiększają stężenie cholesterolu LDL i obniżają poziom lipoprotein o wysokiej gęstości, czyli HDL - dobroczynnego cholesterolu, który stabilizuje całkowity cholesterol. Zamiast tego należy stosować oleje roślinne, takie jak słonecznik, rzepak lub soja. Oleje te zawierają tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone, lub MUFA i PUFA w skrócie, które mogą pomóc obniżyć całkowity poziom cholesterolu we krwi. Na koniec ugotuj indyka w stojaku, aby dodatkowy tłuszcz spłynął pod patelnię.
