Kapsaicyna jest bezbarwnym i bezwonnym związkiem znajdującym się w papryce chili, która wywołuje pieczenie we wszystkich tkankach, z którymi się styka. Kapsaicyna jest produkowana w mięsistych częściach papryki i jest stosowana w maściach do stosowania miejscowego, kremach i plastra dermatycznym w celu złagodzenia bólu. Jest także aktywnym składnikiem sprayu z pieprzu, ponieważ działa drażniąco na oczy i płuca. W dużych ilościach kapsaicyna jest toksyczna, co powoduje trudności w oddychaniu i prowadzi do drgawek. Ilość potrzebna do zabicia dorosłego sprawia, że ryzyko przypadkowego zatrucia przez spożycie jest mało prawdopodobne. Jednak w kilku badaniach powiązano kapsaicynę z problemami neurologicznymi, a nawet z powstawaniem nowotworów.
Wideo dnia
Wpływ kapsaicyny na komórki nerwowe
Przewlekła ekspozycja na kapsaicynę wyczerpuje neurony przekaźników, prowadząc do zmniejszenia czucia i związanego z tym łagodzenia bólu. W artykule opublikowanym w styczniu 2010 r. W "Journal of Toxicology and Environmental Health" naukowcy próbowali ustalić, czy kapsaicyna wpływa na rozwój lub funkcje komórek nerwowych myszy. Doszli do wniosku, że kapsaicyna zmniejsza liczbę nowo generowanych komórek hipokampa, ale nie zmienia znacząco wyników uczenia się i pamięci, ale odkryła, że wyższe stężenia mają zdolność zabijania komórek nerwowych.
Kapsaicyna i uszkodzenie wątroby
W 4-tygodniowym badaniu żywienia, udokumentowanym w styczniowym wydaniu "International Journal of Toxicology", dodano czerwone chili lub Capsicum annuum dieta grup samców myszy w stężeniach do 10 procent paszy i okazała się stosunkowo nietoksyczna. Jednakże, gdy kontynuowano badanie jako ośmiotygodniowe badanie żywienia z użyciem szczurów, obserwowano martwicę komórek wątroby i agregację białych krwinek w tym samym stężeniu. Dodatkowo zaobserwowano krwawienie z żołądka u niektórych zwierząt, które zmarły.
W maju 2006 r. Artykuł opublikowany w "International Journal of Toxicology" opisał eksperyment mający na celu zbadanie wpływu kapsaicyny na rozwój zarodka / płodu "od wszczepienia płód] do zamknięcia podniebienia twardego. "Naukowcy zastosowali plastry skórne w celu dostarczenia środka drażniącego ciężarnym szczurom i zaobserwowanych opóźnień w tworzeniu się szkieletu oraz" znacznego zmniejszenia średniej liczby kości śródstopia i skostniałych paliczków kończyny tylnej i przedniej. "
Rak i kapsaicyna
Ponadto, badanie z września 2010 r. Opublikowane w" Cancer Research "udokumentowało eksperymenty na zwierzętach ujawniające, że kapsaicyna może działać jako związek powodujący raka. Naukowcy odkryli, że kilka czynników wzrostu jest aktywowanych przez obecność kapsaicyny i prowadzi do tworzenia nowotworów u myszy.
Sprzeczne badania
