Jeśli zaczynasz dietę zasadową, około 80 procent twoich posiłków powinno składać się z żywności alkalicznej. Pozostałe 20 procent może stanowić żywność kwaśna. Wynik PRAL potrawy, lub potencjalne obciążenie kwasem nerkowym, określa, czy jest ona zdefiniowana jako alkaliczna czy kwasowa. Dodatni PRAL wskazuje, że jedzenie jest kwaśne. Należą do nich zboża, produkty mleczne, mięso, drób i owoce morza. Produkty o ujemnej wartości PRAL są alkaliczne i obejmują większość produktów roślinnych. Przegląd naukowy opublikowany w "Journal of Environmental and Public Health" w 2012 roku sugeruje, że dieta oparta głównie na żywności alkalicznej może korzystnie wpłynąć na Twoje zdrowie, ale potrzeba więcej badań. Najlepszym wyborem dla wysoko alkalicznych produktów może być pietruszka, bazylia, zioło koperkowe, suszone morele, odwodnione banany, zielone buraki, boćwina, szpinak, kawa i wino.
Wideo dnia
Stos na zioła
Według Departamentu Rolnictwa USA zioła są jednym z najbardziej alkalicznych pokarmów, jakie można spożywać. Pietruszka jest szczególnie bogata w związki alkaliczne: liofilizowana pietruszka ma ocenę PRAL -108. Inne powszechnie stosowane, silnie alkaliczne zioła obejmują bazylię, o PRAL -85, i suszone ziele kopru, który ma -75 PRAL. Jako kategoria żywności, świeże i suszone zioła są bardziej alkaliczne niż jakakolwiek inna grupa, z przeciętnym PRAL-8. 2.
Wybierz suszone owoce
Chociaż soki owocowe i owocowe są uważane za alkaliczne, ponieważ mają średnią wartość PRAL równą -3. 1, suszone owoce są zdecydowanie najbardziej alkaliczne z grona. Dzieje się tak dlatego, że kationy lub naładowane dodatnio jony, które są bogate w wszystkie alkaliczne pokarmy, stają się bardziej skoncentrowane w suszonych owocach, gdy woda zostaje utracona podczas procesu odwadniania. Na przykład świeże morele mają PRAL -4. 3, natomiast suszone morele są najbardziej alkaliczne ze wszystkich suszonych owoców, z wynikiem -33. Banany odwodnione to kolejny dobry wybór, z PRALą prawie -30.
Jedz zielone warzywa
Gotowane lub surowe, ciemnozielone warzywa liściaste należą do najbardziej alkalicznych spośród wszystkich warzyw. Gotowane, odsączone zielenie buraków ma wartość PRAL -19, a zielenie spożywane na surowo ma wynik prawie -17. Tak samo jest w przypadku chardów szwajcarskich - gotowanych, uzyskuje ocenę -12; surowy, jest w -8. Jednak w przypadku szpinaku jest odwrotnie - surowy szpinak pojawia się w temperaturze prawie -12, a PRAL z tej samej ilości gotowanego, odsączonego szpinaku wynosi -10. Kapusta, ogórecznik, cykoria lub musztarda i collard są równie alkaliczne.
Ciesz się kawą i alkoholem
W przeciwieństwie do wielu innych restrykcyjnych diet, dieta alkaliczna pozwala spożywać kawę i niektóre rodzaje alkoholu, ponieważ są one uważane za napoje silnie alkaliczne. Zwykła kawa ma wartość PRAL równą -1. 4, chociaż sprawisz, że wartość będzie bardziej kwaśna, jeśli dodasz mleko o wartości PRAL równej 1.1. Unikaj piwa, szczególnie lagów, na korzyść wina: PRAL wina białego wynosi -1. 2, a wynik czerwonego wina na -2. 4, jest jeszcze bardziej alkaliczny niż woda mineralna.
