Ocena wartości odżywczych opiera się na informacjach pochodzących z takich źródeł, jak historia choroby, wzrost, waga, dane laboratoryjne, wygląd zewnętrzny i wywiad dietetyczny. Ocena stanu odżywienia przez pracownika służby zdrowia ma kluczowe znaczenie dla osiągnięcia celów w zakresie optymalnego zdrowia. Odżywianie jest częścią życia codziennego, a zmiany stanu odżywienia mają poważny wpływ na zdrowie krótkoterminowe i długoterminowe. Dietetycy używają tych narzędzi do oceny wartości odżywczej, ale istnieją narzędzia, z których każdy może korzystać, aby śledzić podstawowy stan odżywienia. Narzędzia te powinny być postrzegane jako elementy układanki lub jako oddzielne elementy dla większego obrazu, ponieważ jeden element nie daje całego obrazu.
Wideo dnia
Indeks masy ciała
Wskaźnik masy ciała jest dobrym wskaźnikiem ogólnego stanu zdrowia. Wskaźnik masy ciała, czyli BMI, ocenia wagę na wysokość i jest preferowanym standardem, ponieważ jest to pomiar kliniczny, który jest głównie ściśle związany z zawartością tłuszczu w ciele, zgodnie z książką "Współczesne odżywianie" autorstwa Gordona Wardlawa. BMI można określić za pomocą wzoru. Jednak znacznie łatwiej jest uzyskać tabelę BMI do odczytania niż do obliczenia formuły. Kalkulatory BMI można uzyskać online. Podajesz swój wzrost i wagę, a następnie BMI jest obliczany na podstawie wprowadzonych liczb. Ważne jest, aby pamiętać, że BMI jest tylko częścią układanki i nie uwzględnia masy mięśniowej.
Analiza diety
Kiedy analizujesz każdy kawałek jedzenia lub łyk napoju, który pojawia się w jamie ustnej, używasz narzędzia oceny żywienia zwanego analizą dietetyczną. To narzędzie bierze pod uwagę całą spożywaną żywność i płyny oraz ocenia zawartość składników odżywczych. W szczególności, analiza diety będzie określać całkowitą liczbę spożywanych kalorii, kalorie z tłuszczu, białka i węglowodanów, błonnika, cukru i ilości spożywanych mikroelementów. Analiza dietetyczna porównuje twoje potrzeby z tym, co faktycznie spożywasz i podaje procent. Te raporty mogą obejmować zarówno proste, jak i złożone, w zależności od Twoich preferencji. Analiza diety u dietetyka jest bardziej głęboka i specyficzna dla zindywidualizowanych potrzeb. Programy online różnią się głębokością, ale zapewniają dobre miejsce do rozpoczęcia.
Rozmiary porcji
Rozmiary porcji są bardzo ważne przy ocenie stanu odżywienia, wyjaśnia Centrum Kontroli Chorób. Istnieje wiele narzędzi do oceny wielkości porcji, aby było to jak najprostsze. Modele odpowiedniej wielkości odpowiednich porcji pożywienia są jednym z narzędzi oceny wielkości porcji. Istnieją wytyczne promujące wizualizację określonego obiektu, takiego jak piłka tenisowa na jedną porcję. Dostępne są również narzędzia online do oceny rozmiarów porcji, w postaci zdjęć, kalkulatorów i poradników.
Pomiary antropometryczne
Brzmi to skomplikowanie, ale tak nie jest. Pomiary antropometryczne są kolejnym powszechnym i niezbędnym elementem oceny żywieniowej. Ocena antropometryczna uwzględnia wymiary masy ciała, długość lub wysokość, obwody i grubości ciała, wyjaśnia książka "Współczesne odżywianie". Pomiary te uwzględniają aktualny stan odżywienia danej osoby.
