Przechowywanie kilku kluczowych składników przechowywanych w zamrażarce może mieć znaczenie w tych gorączkowych dniach, gdy wycieczka do sklepu po prostu nie jest w kartach. Jednak, zwłaszcza gdy chodzi o mięso, niewłaściwe techniki rozmrażania mogą nie tylko zrujnować posiłek, ale mogą poważnie zachorować.
Jak więc bezpiecznie przygotować przygotowane na lodzie żebro z prime na kolację? Pomimo wygody pozostawienia zamrożonego jedzenia na blacie w celu rozmrożenia, może to spowodować, że będziesz bardziej narażony na siedzenie w sali operacyjnej niż na stole.
Według National Center for Home Food Conservation rozmrażanie blatów jest potencjalnie niebezpieczne, ponieważ naraża żywność na szybki rozwój bakterii, gdy temperatura wzrośnie powyżej 40 stopni Fahrenheita. Zamiast tego najbezpieczniejszym sposobem rozmrażania żywności jest planowanie z wyprzedzeniem i przenoszenie jej z zamrażarki do lodówki. Powoduje to rozmrażanie żywności powoli i równomiernie, jednocześnie utrzymując ją poza „strefą zagrożenia” lub temperaturami między 40 a 140 stopni, w których bakterie mają tendencję do szybkiego wzrostu. W rzeczywistości, według USDA ds. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli Żywności, bakterie mogą podwoić się w ciągu zaledwie 20 minut, gdy żywność jest przechowywana w tych temperaturach.
Podczas rozmrażania lodówki żywność może być bezpieczna, ale z pewnością wymaga znacznej inwestycji czasu. Kluczowy element układanki, który zapewni bezpieczeństwo żywności i dostanie obiad na stole w odpowiednim czasie? Dajesz sobie mnóstwo dodatkowych godzin na przygotowanie posiłku. Spróbuj przyzwyczaić się do zastanowienia się nad jutrzejszym posiłkiem podczas dzisiejszego gotowania.
Według USDA standardowe porcje jedzenia zwykle wymagają 24 godzin rozmrażania w lodówce, więc przyjdź dziś wieczorem na kolację, aby rozpocząć rozmrażanie jutrzejszego nocnego posiłku. Rzuć jednak tą oś czasu, jeśli gotujesz coś bardziej znaczącego. Większe projekty, takie jak rozmrażanie indyka, wymagają pełnych 24 godzin rozmrażania w lodówce na każde pięć funtów mięsa.
To powiedziawszy, jeśli twój brak przygotowania prowadzi do kopania w zamrażarce bez zbyt wiele czasu, wciąż jest nadzieja. W takim przypadku możesz zastosować metodę rozmrażania w zimnej wodzie, która jest szybsza, ale wymaga większego nadzoru. Aby to zrobić, zawiń żywność w szczelną plastikową torbę i zanurz ją w zimnej wodzie. Wymieniaj wodę co 30 minut. W przypadku przedmiotu o wadze 1 funta proces ten zajmuje tylko godzinę. Przedmiot o wadze od trzech do czterech funtów powinien zająć od dwóch do trzech godzin. Pamiętaj, aby ugotować jedzenie od razu po zakończeniu rozmrażania. Zapewni to, że nie będzie czasu na potencjalnie niebezpieczną zmianę temperatury.
Gdy zaczniesz rutynowo sprawdzać zamrażarkę, idealny posiłek jest już o kilka kroków. A jeśli chcesz, aby każdy posiłek był zdrowszy, zacznij od dodania do swojego menu 25 potraw, które utrzymają cię na zawsze!
