Wszyscy wiemy, że dodanie kilku dodatkowych warzyw do twojego dnia to świetny sposób na poprawę zdrowia. W rzeczywistości badanie zdrowia pielęgniarek wykazało, że spożywanie owoców i warzyw przyczyniło się do spowolnienia pogorszenia funkcji poznawczych, a badanie podejścia dietetycznego do zatrzymania nadciśnienia wykazało, że dodanie większej liczby roślin do codziennego menu zmniejsza ryzyko choroby wieńcowej serca i może obniżyć ciśnienie krwi. Chociaż nie można odmówić długoterminowych korzyści zdrowotnych owoców i warzyw, prawdopodobnie trudno będzie je docenić, jeśli zachorujesz z powodu niewłaściwego przechowywania.
Bezpieczne przechowywanie warzyw rozpoczyna się w punkcie zakupu. W końcu nie ma sensu sprowadzać ich do domu i robić to dobrze, jeśli sklep już zezwolił na namnażanie się bakterii. FDA zaleca kupowanie wstępnie pokrojonych owoców lub warzyw (pomyśl o połowie arbuza, worków z sałatką, tych intrygujących małych pojemników z paluszkami jicama), jeśli są one chłodzone lub przechowywane w lodzie.
Ważne jest również, aby unikać kupowania owoców i warzyw ze stłuczeniami lub złymi plamami, które mogą spowodować ich gnicie szybciej. Pamiętaj, aby pakować swoje produkty i trzymać je oddzielnie od surowego mięsa lub owoców morza, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.
Istnieje kilka prostych sztuczek, które wydłużają życie twoich warzyw i zapobiegają marnowaniu żywności, ale jest też kilka, o których prawdopodobnie nie słyszałeś, że mogą kosztować cię gotówkę.
W ogóle nie wkładaj do lodówki ziemniaków, cebuli, bananów, pomidorów ani cebuli. To samo dotyczy niedojrzałych owoców tropikalnych, które można pozostawić w temperaturze pokojowej, aż dojrzeją, a następnie schłodzić. Powinieneś także powstrzymać się od chłodzenia swoich cukrów. Przechowywanie ich poniżej 50 stopni powoduje, że psują się szybciej. Seler powinien być szczelnie owinięty folią aluminiową do momentu użycia. I odetnij szczyty warzyw korzeniowych, takich jak marchew i rutabagas, trzymaj ziemniaki w chłodnym, ciemnym miejscu z dala od innych warzyw, a ty zrobiłeś wszystko, aby przedłużyć żywotność swoich produktów.
Mówiąc bardziej ogólnie, nie myj niczego, dopóki go nie użyjesz. Warzywa przechowuj luźno w perforowanych plastikowych torebkach i przechowuj je oddzielnie od owoców. W miarę dojrzewania owoc uwalnia gaz etylenowy, dzięki czemu warzywa psują się szybciej.
Jednak twoje zdrowie nie jest jedyną rzeczą, którą właściwie przechowuje twój produkt chroni. Według Rady Obrony Zasobów Naturalnych 40 procent żywności w Stanach Zjednoczonych pozostaje niezjedzone. Następnie gnije na wysypiskach śmieci, gdzie staje się poważnym źródłem emisji metanu. Zatem robienie wszystkiego, co w naszej mocy, aby warzywa nie popsuły się, a marnowanie nie tylko oszczędza pieniądze, ale także pomaga chronić środowisko.
