Jest kilka rzeczy wygodniejszych niż wkładanie jedzenia do kuchenki mikrofalowej i cieszenie się doskonale ugotowanym posiłkiem zaledwie kilka minut później. Jednak w ostatnich latach zakwestionowane zostało bezpieczeństwo niszczenia naszej żywności. Dobre wieści? Można cieszyć się zdrowym i bezpiecznym posiłkiem gotowanym w kuchence mikrofalowej.
Aby to zrobić w najbardziej bezpieczny i skuteczny sposób, potrzebujesz czterech rzeczy: dokładnie wyczyszczonej kuchenki mikrofalowej, ceramicznego lub szklanego pojemnika nadającego się do mikrofalówki, pokrywki bezpiecznej dla kuchenki mikrofalowej i oka na zegar. W przykrytym naczyniu ceramicznym lub szklanym będziesz chciał podgrzewać żywność w średniej lub wysokiej temperaturze przez możliwie najkrótszy czas, mieszając kilka razy podczas procesu podgrzewania, aby zintegrować wszystkie gorące punkty.
Chociaż może wydawać się wygodne włożenie jednego z tych plastikowych pojemników na wynos bezpośrednio do kuchenki mikrofalowej, może to potencjalnie zaszkodzić zdrowiu. Według badań opublikowanych w Environmental Health , produkty z tworzyw sztucznych - nawet te, które nie zawierają BPA - mogą ługować estrogenne chemikalia do żywności, szczególnie po podgrzaniu. Według naukowców z Harvardu ci, którzy mieli już kilka obrotów w kuchence mikrofalowej, są zwykle gorszymi sprawcami zanieczyszczenia chemicznego. Aby ograniczyć ekspozycję na te potencjalne czynniki zaburzające hormony, zamiast tego używaj szklanych lub bezpiecznych dla mikrofalówek naczyń ceramicznych w kuchence mikrofalowej. I nigdy, nigdy, nigdy nie wkładaj metalu do kuchenki mikrofalowej, chyba że chcesz zaprosić lokalną Straż Pożarną.
I chociaż wiele osób gotuje wołowinę z kuchenką mikrofalową, ponieważ zakładają, że okrada je z składników odżywczych, te obawy są prawdopodobnie bezpodstawne. Według Harvard Health Letter , mikrofalowanie jest często preferowane, ponieważ zużywa najmniej ciepła i czasu na gotowanie żywności, zachowując więcej składników odżywczych w procesie niż metody takie jak gotowanie lub pieczenie. Co więcej, badania opublikowane w Critical Reviews in Food Science and Nutrition ujawniają, że gotowanie mikrofalowe miało minimalny wpływ na zawartość białka, tłuszczu, minerałów i witamin w żywności. W rzeczywistości naukowcy z tureckiego uniwersytetu Selçuk odkryli, że suszone mikrofalowo cebule zachowały więcej swoich walczących z rakiem związków fenolowych po suszeniu w mikrofalówce w porównaniu do suszonych na słońcu lub w piekarniku. Aby zachować jak najwięcej składników odżywczych, używaj krótkich serii średnich i wysokich temperatur oraz używaj pokrywki bezpiecznej dla kuchenki mikrofalowej, aby utrzymać ich wilgotność i trzymać bałagan w ryzach. Te wolne od BPA, bezpieczne dla mikrofalówek ceramiczne naczynia firmy Corelle są odpowiednie.
Jednak to, że twoje jedzenie nie jest zasysane z składników odżywczych, nie oznacza, że kuchenka mikrofalowa jest zawsze idealnym środowiskiem do przygotowywania posiłków. W jednym badaniu przeprowadzonym przez Kimberly-Clark stwierdzono, że szokujące 48 procent uchwytów mikrofalowych miało wysoki poziom zanieczyszczenia, podczas gdy inne wykazały, że bakterie E. coli czają się w kuchence mikrofalowej. Tak często, jak to możliwe, zmyj mikrofalę rozcieńczonym roztworem octu. Testy laboratoryjne wykazały, że ocet zawierający zaledwie 0, 1 procent kwasu octowego zmniejszał wzrost wszystkich bakterii chorobotwórczych.
Czy korzystanie z kuchenki mikrofalowej jest prawdopodobnie bezpieczne? Tak. Rozgrzej te resztki do zadowolenia twojego serca. Użyj odpowiedniego pojemnika w czystej kuchence mikrofalowej, a wszystko będzie dobrze.
