Niewiele rzeczy może wykoleić wymyślny posiłek - zwłaszcza posiłek biznesowy - jak utknięcie w najgorszym miejscu w domu. Jeśli kiedykolwiek utknąłeś w stoliku przy stacji oczekiwania, przy drzwiach lub w łazience, wiesz dokładnie o czym mówię. Ale na szczęście jest druga strona. Przy odrobinie dodatkowego planowania możesz zdobyć najlepsze miejsce w domu. Pozostaje pytanie: jakie to miejsce?
Teraz, podczas gdy wielu ekspertów od wykwintnych posiłków twierdzi, że zawsze powinieneś całkowicie zrezygnować ze stolików i usiąść w barze, aby uzyskać najlepsze wrażenia kulinarne - wszyscy, od Wall Street Journal po kulinarnego mistrza Davida Chang'a, przysięgają na praktykę - jesteśmy tutaj, aby ci powiedzieć że w rzeczywistości jest lepsze miejsce do zdobycia: jedno przy stole szefa kuchni.
Według danych Narodowego Stowarzyszenia Restauracji, miejsce przy stole szefa kuchni - sekcja do jedzenia w stylu przeciwstawnym bezpośrednio przed małą kuchnią, w której możesz być świadkiem wszelkich kulinarnych magii w pracy - jest zdecydowanie najbardziej pożądanym miejscem w w domu: 42 procent gości zdecyduje się usiąść przy stole szefa kuchni. Liczba ta skacze do ogromnej liczby 53 procent w grupie wiekowej od 18 do 34 lat wymagającej PR. Dlaczego te miejsca są tak popularne? Mówiąc najprościej, sprawili, że jedzenie jest zabawne .
„Goście uwielbiają to doświadczenie, ponieważ są zakulisowo oglądani za kulisy akcji w naszych kuchniach oraz wizyta przy stole naszych niesamowicie utalentowanych szefów kuchni, którzy przekazują pasję, jaką wkładają do każdego dania” - mówi Kim Giguere- Lapine, wiceprezes Smith & Wollensky Restaurant Group, kolekcji amerykańskich wysokiej klasy steków.
„Chodzi o to, aby posiłek był zabawny i ekscytujący, zamiast po prostu wziąć coś do jedzenia” - mówi Robert Gerstenecker, szef kuchni Park 75, znakomitej restauracji w Atlancie.
Aby zdobyć miejsce, potrzebujesz rezerwacji. I chociaż możesz zdobyć te godne pozazdroszczenia miejsca z aplikacji do rezerwacji, takich jak OpenTable i Resy, wpisując w polu „instrukcje”, które chcesz usiąść przy stole szefa kuchni, nie ma gwarancji, że dostaniesz dokładnie to, czego chcesz. (Jeśli wybierasz się na tę trasę, Resy jest najlepszym wyborem. Kładziesz pieniądze na miejsca, w przeciwieństwie do OpenTable, który oferuje bezpłatne rezerwacje. Depozyt ten może zapewnić lepsze miejsca, ale znowu nie ma gwarancji.) Zamiast tego, idź staromodna trasa: podnieś telefon.
Jeśli jednak Twoim celem jest zobaczenie i bycie widzianym, najlepszym miejscem w domu z pewnością nie jest stół szefa kuchni, w którym jesteś daleko od akcji głównej jadalni. To miejsce znajdziesz przy stoliku mocy restauracji (który ma każda fantazyjna restauracja).
Tabela mocy zmienia się oczywiście z restauracji na restaurację, ale zawsze ma kilka wspólnych cech. „Nigdy nie wyjdzie na środek, gdy ludzie wokół ciebie chodzą” - powiedział kiedyś Marco Bloomcion Businessweek Marco Maccioni, właściciel nowojorskiej mekki energetycznej Le Cirque. Niezmiennie będzie to budka, oparta o ścianę i zapewniająca pełny widok na podłogę restauracji. Zwykle będzie w jakiś sposób podniesiony - „To tak, jak w czasach średniowiecza, kiedy król siedział na podwyższonym tronie”, powiedział projektant restauracji Martin Brudnizki, powiedział Bloomberg Businessweek - i zawsze będzie okrągły. (Jeśli jest prostokątny, powiedzmy eksperci w restauracji, powoduje napięcie w kwestii tego, kto siedzi na czele).
Przy odrobinie należytej staranności zawsze będziesz w stanie go znaleźć. W Michael's, legendarnym nowojorskim zakładzie zajmującym się handlem kołami i handlem, ma on numer 1. W RL w Chicago ma numer 68. W Prime 112 w Miami ma numer 26.
Aby upewnić się, że gospodarz zasiądzie w jednym z nich, po prostu dowiedz się, jak kupić najlepsze miejsce w dowolnej restauracji. I kiedy już to robisz, odświeżyć 19 fantazyjnych zwrotów menu, które każdy powinien wiedzieć.
Ari Notis Ari jest starszym redaktorem, specjalizującym się w wiadomościach i kulturze.