Jeśli w domu jest jedno pomieszczenie, które zdecydowanie chcesz utrzymać w czystości, to Twoja kuchnia. Oprócz bycia miejscem spotkań i sercem domu, kuchnia służy do przygotowywania i przechowywania żywności. W idealnym świecie byłby całkowicie pozbawiony bakterii i zarazków. Niestety tak nie jest. W rzeczywistości, według badania przeprowadzonego w 2011 r. Przez NSF International, w większości kuchni jest więcej bakterii niż w większości łazienek. W szczególności są prawdziwą pożywką dla bakterii coli, które według badań znaleziono na zadziwiająco 75 procentach gąbek i szmat. (Ick!) Statystycznie rzecz biorąc, dotyka to również twojego domu, więc czytaj dalej, aby znaleźć wszystkie zagrożenia dla zdrowia, które mogą obfitować w spowolnienie w czyszczeniu kuchni.
1 zatrucie Salmonellą
Shutterstock / Slawomir Fajer
Salmonelloza - bardziej znane zatrucie salmonellą - jest dość powszechną infekcją bakteryjną. I to też jest obrzydliwe: według Mayo Clinic najczęściej rozprzestrzenia się w pożywieniu lub wodzie zanieczyszczonej kałem. Chociaż można by pomyśleć (i mieć nadzieję!), Że wszelkie odchody znajdują się jak najdalej od kuchni, to wciąż mogą zarażać żywność, taką jak surowe jajka, mięso, drób i owoce morza. A weganie też nie są bezpieczni: niektóre owoce i warzywa mogą również przenosić bakterie (choć jest to znacznie mniej prawdopodobne).
Objawy salmonellozy są, na pierwszy rzut oka, bardzo podobne do objawów robaka żołądka: nudności, wymioty, biegunka, tego rodzaju rzeczy, mówi Gina Posner, MD, dyplomowany lekarz pediatra w MemorialCare Orange Coast Medical Center w Fountain Valley, Kalifornia Zapobieganie rozprzestrzenianiu się sprowadza się do dokładnego czyszczenia wszelkich powierzchni mających kontakt z surowymi materiałami kuchennymi.
2 Zatrucie pokarmowe Bacillus Cereus
Shutterstock
Zatrucie pokarmowe jest zawsze poważne. Ale występuje w wielu postaciach, a forma wywołana przez Bacillus cereus jest jedną z najpoważniejszych - i najbardziej powszechnych. Według raportu z 2019 r. W czasopiśmie Frontiers in Microbiology , w samych Stanach Zjednoczonych, szacuje się, że każdego roku 63 000 przypadków zatrucia pokarmowego wywołuje Bacillus cereus.
Jak zauważa dr Daniel Ganjian, pediatra w centrum zdrowia Providence Saint John's w Santa Monica w Kalifornii, notatki, Bacillus cereus mogą być obecne na mleku, warzywach, mięsie i rybach. Ale powszechnie uważa się, że jest odpowiedzialny za stan zwany „syndromem smażonego ryżu”, w którym ryż, który został ugotowany, a następnie ustalony do temperatury pokojowej, służy jako żyzny grunt dla tych rzeczy.
3 E. Zatrucie pokarmowe Coli
Shutterstock
Najbardziej znanym zatruciem pokarmowym jest jednak E. coli. Przypomnijmy, że Chipotle zamknął kilka lokalizacji w 2015 r. W odpowiedzi na wybuch epidemii, co wywołało głośne dochodzenie prowadzone przez Food and Drug Administration (FDA). Według University of Rochester Medical Center objawy związane z zatruciem pokarmowym E. coli z pewnością nie są przyjemne i obejmują wszystko, od skurczów brzucha i biegunki po gorączkę i wymioty. Bakterie rozprzestrzeniają się głównie poprzez spożywanie surowej lub niedogotowanej żywności, w tym surowego mleka i mielonych produktów mięsnych, zauważa Światowa Organizacja Zdrowia. Więc gotujcie te burgery dobrze, ludzie!
4 Zespół hemolityczno-mocznicowy
Shutterstack
Zespół hemolityczno-mocznicowy jest chorobą krzepnięcia krwi wywołaną przez hiper-specyficzny szczep E. coli. Najczęściej rozprzestrzenia się przez niedogotowane mięso (zwykle mieloną wołowinę), niepasteryzowane mleko lub sok oraz nieumyte owoce lub warzywa, które zostały zanieczyszczone. Według Cleveland Clinic objawy zespołu hemolityczno-mocznicowego są podobne do innych rodzajów zatrucia pokarmowego i obejmują wymioty, gorączkę, nudności i biegunkę - które czasami mogą być krwawe. Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się tego konkretnego szczepu E. coli, należy przestrzegać zasad czyszczenia, a także podjąć dodatkowe kroki, aby rozmrozić mięso w kuchence mikrofalowej przed gotowaniem. Aha, i też nigdy, nigdy nie spożywaj mięsa poniżej 160 stopni Fahrenheita.
5 Zapalenie wątroby typu A.
Shutterstock
Możesz myśleć o tym jako o chorobie przenoszonej drogą płciową, ale według Departamentu Zdrowia stanu Nowy Jork możliwe jest zarażenie wirusem zapalenia wątroby typu A, jeśli jedzenie jest przygotowywane lub obsługiwane przez osobę zarażoną. Hep A przechodzi bezpośrednio do wątroby, a objawy obejmują nagły gorączkę, złe samopoczucie, utratę apetytu, nudności, ból brzucha, ciemne zabarwienie moczu i żółtaczkę. Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się WZW typu A w kuchni, zawsze myj ręce przed przygotowaniem jedzenia - a także przed jedzeniem.
6 Toksoplazmoza
Shutterstock
Centers for Disease Control and Prevention (CDC) uważa toksoplazmozę - chorobę wywołaną przez pasożyta Toxoplasma, który żyje na niedogotowanym lub zanieczyszczonym mięsie - za główną przyczynę śmierci przypisywaną chorobie przenoszonej przez żywność w Stanach Zjednoczonych. Ale nie zawsze jest to fatalne. W rzeczywistości ponad 40 milionów ludzi w Stanach Zjednoczonych nosi pasożyta, ale bardzo niewiele wykazuje objawy, dzięki sile ludzkiego układu odpornościowego. Aby zachować bezpieczeństwo, CDC zaleca dokładne mycie wszelkich powierzchni mających kontakt z surową żywnością.
7 Listerioza
Shutterstock
Listerioza jest zatruciem pokarmowym spowodowanym przez bakterie listeria monocytogenes, które według FDA mogą być w niektórych przypadkach śmiertelne. Objawy listeriozy mogą obejmować gorączkę, bóle mięśni, biegunkę i nudności. Najczęstszą przyczyną zakażenia listeriozą jest spożywanie niewłaściwie przetworzonych wędlin i niepasteryzowanych produktów mlecznych. Aby zapobiec jego rozprzestrzenianiu się, FDA zaleca zapewnienie dwóch rzeczy: 1) że chłodzone produkty pozostają zimne i 2) że lodówka pozostaje jak najbardziej nieskazitelna.
8 Giardiasis
Shutterstock
Giardia duodenalis, brzydki pasożyt, który może ukrywać się w twojej kuchni, może powodować giardiasis, jedną z najczęstszych chorób przenoszonych przez żywność i wodę w Stanach Zjednoczonych, według FDA. Pasożyt rozprzestrzenia się poprzez jedzenie niedogotowanego mięsa lub dowolnego pokarmu, który zetknął się z kałem.
Ale w przeciwieństwie do innych rodzajów zatruć pokarmowych, w których objawy pojawiają się w ciągu kilku godzin, objawy lambliozy - biegunka, skurcze brzucha, gaz i nudności - zwykle nie pojawiają się przez tydzień lub dwa po ekspozycji na pasożyta. Aby się zabezpieczyć, i tak rób to, co powinieneś robić więcej: umyj ręce!
9 Choroby układu oddechowego od pleśni
Shutterstock
Tam, gdzie jest wilgoć, może być pleśń - a twoja kuchnia nie jest wyjątkiem. Wszyscy widzieliśmy bochenek spleśniałego chleba, ale pleśń można również znaleźć w innych częściach kuchni, w tym w mikserach i automatach do lodu. Dla osób wrażliwych na pleśń narażenie może powodować wszystko, od zatkania nosa do podrażnienia oczu, według CDC, podrażnienia skóry (choć w skrajnych przypadkach). Aby rozwiązać problem, wyczyść nawet najmniejsze zakamarki w kuchni - w tym ostrza u dołu mikserów - i podejmij odpowiednie kroki, aby zapewnić odpowiednią wentylację przestrzeni.
10 Norowirus
Shutterstock / Aaron Amat
Jeśli ktoś już zainfekowany norowirusem zajmuje się jedzeniem, może przekazać chorobę innym osobom, zgodnie z Centrum Medycznym University of Rochester. Norowirus jest zdecydowanie czymś, czego chcesz uniknąć, przenosząc się na inne osoby; powoduje nagłą biegunkę i wymioty, a także niską gorączkę, bóle mięśni i złe samopoczucie, zauważa Mayo Clinic. Jeśli ty lub ktoś z twojego domu ma norowirusa - lub nawet był narażony na działanie norowirusa - trzymaj go z dala od kuchni. Pamiętaj również, aby poświęcić dodatkowy czas na oczyszczenie i zdezynfekowanie wszystkich powierzchni, aby powstrzymać wirusa przed robieniem obchodów! A dla bardziej zaskakująco brudnych miejsc w twoim domu, te miejsca w twoim domu są brudniejsze niż toaleta.
