Soda sodowa to napój dla osób liczących kalorie lub węglowodany, ponieważ napoje gazowane nie są słodzone cukrem. Zwykła cola zawiera 260 kalorii i 65 gramów cukru na butelce o wadze 20 uncji, w porównaniu z dietetycznymi napojami gazowanymi, które mają zerową kaloryczność i zero gramów cukru. Napoje te zachowują słodkość słodkich odpowiedników, ponieważ zawierają sztuczne słodziki, takie jak aspartam, sukraloza, sacharyna i acesulfam potasowy.
Wideo dnia
Recenzja Aspartam
Słodzik aspartam został odkryty w 1965 roku i od tego czasu jest przedmiotem ponad 200 badań naukowych. Aspartam jest często znany pod marką Equal. Aspartam można znaleźć w 6 000 produktach, w tym w sodzie oczyszczonej, miętach oddechowych i bezcukrowych lodach. Około 200 razy słodszy od sacharozy, aspartam różni się od innych sztucznych substancji słodzących, ponieważ może być całkowicie zniszczony przez ludzkie ciało. Produkty uboczne rozkładania aspartamu występują naturalnie w mleku, mięsie, owocach i warzywach, które ludzie jedzą każdego dnia. Pomimo złej prasy, jaką często otrzymuje aspartam, artykuł przeglądowy opublikowany w "Toksykologii żywnościowej i chemicznej" stwierdził, że nie było związku między aspartamem a stanami medycznymi, takimi jak rak, przedwczesne porody i zdarzenia naczyniowe.
Bezpieczeństwo sukralozy
Sukraloza, znana również jako Splenda, wyróżnia się, ponieważ kilka badań sensorycznych wykazało, że sukraloza nie ma gorzkiego posmaku, jaki mają inne substytuty cukru. Jedną z korzyści dla producentów sody dietetycznej przy stosowaniu sukralozy jest to, że poziom słodyczy substancji nie zmienia się podczas procesów wytwarzania w wysokiej temperaturze. Sukraloza utrzymuje również stabilność, gdy jest zawarty w produktach o niskim pH, takich jak napój dietetyczny. Sukraloza jest około 600 razy słodsza niż sacharoza. Organy zdrowia publicznego w Stanach Zjednoczonych i innych krajach ustaliły, że sukraloza jest bezpiecznym sztucznym słodzikiem.
Bully for Saccharin
Sacharyna, powszechnie znana jako Sweet'N Low, została odkryta na Uniwersytecie Johna Hopkinsa w 1879 roku. Wkrótce po tym, jak po raz pierwszy wprowadzono ją do przemysłu spożywczego, prezydent Theodore Roosevelt powiedział: "Każdy, kto mówi sacharynę jest szkodliwy dla zdrowia, to idiota. " Sacharyna nie stała się jednak powszechnie stosowana do czasów reglamentacji cukru w czasie II wojny światowej.Od tego czasu sacharyna jest użytecznym słodzikiem bez kalorii ze względu na rosnące wskaźniki otyłości w Stanach Zjednoczonych. Obawiano się o bezpieczeństwo sacharyny w przeszłości z powodu nowotworów pęcherza moczowego u szczurów, które spożywały duże ilości sacharyny. Ponad 30 badań pokazuje jednak, że sacharyna nie ma związku z rakiem i jest bezpiecznym substytutem cukru.
Acesulfam Potas
Acesulfam potas jest również znany jako ace-K i był używany w produktach spożywczych i napojach od 1983 roku. Popularne nazwy marek dla A-K to Sunette, Sweet One i Swiss Sweet. Ace-K został odkryty w Niemczech w 1967 roku przez naukowców Hoechst. Ace-K jest stosowany w ponad 5 000 produktów, w tym w napojach dietetycznych. Około 90 badań dotyczących tego sztucznego słodzika pokazuje, że jest on bezpieczny do stosowania w produktach żywnościowych dla ludzi. Podobnie jak aspartam, as-K jest około 200 razy słodszy od sacharozy. Ace-K jest bezpieczny dla osób chorych na cukrzycę i nie ma wpływu na próchnicę, tak jak robi to zwykły cukier stołowy.
