Z ich roztopionym w ustach, słodkawym miąższem, słodkie ziemniaki są zdrowym sposobem zaspokojenia pragnienia węglowodanów. Słodkie ziemniaki są umiarkowanym źródłem kalorii, ale zawierają zdrowe węglowodany, takie jak błonnik, które pomagają schudnąć. Ponadto niektóre wstępne dowody wskazują, że słodkie ziemniaki mają inne związki, które mogą pomóc w osiągnięciu celów odchudzających, ale potrzebne są dalsze badania, aby wiedzieć na pewno.
Wideo dnia
Kalorie w słodkich ziemniakach
Podczas gdy słodkie ziemniaki są wyższe w kaloriach niż niektóre warzywa - jak liściaste warzywa - mogą nadal pasować do diety odchudzającej. Średniej wielkości pieczone słodkie ziemniaki mają 103 kalorie, zaledwie 7 procent dziennego "budżetu", jeśli jesz 1, 500 kalorii dziennie. To nieco mniej niż średni regularny pieczony ziemniak, który ma 145 kalorii. Chociaż różnica 42-kcal nie wydaje się duża, może się z czasem zsumować. Jeśli wyłączyłeś pieczonego ziemniaka na upieczony słodki ziemniak co drugi dzień przez rok, zaoszczędzisz tyle kalorii, że stracisz 2 funty tłuszczu - nie licząc żadnej wagi utraconej w wyniku innych zmian w stylu życia.
Włókno na odchudzanie
Słodkie ziemniaki - szczególnie te podawane ze skórą - są nasycone błonnikiem pokarmowym, który może pomóc w zrzuceniu wagi. Błonnik nie jest źródłem kalorii, ale ma zdolność wchłaniania wody i sprawia, że czujesz się "pełny" po posiłku, co może pomóc ci trzymać się diety o ograniczonej kaloryczności. Słodkie ziemniaki zawierają również specyficzny rodzaj błonnika, nazywany odporną skrobią. Dieta bogata w odporną skrobię pomaga zmniejszyć ryzyko otyłości, zgodnie z przeglądem opublikowanym w Biomedical and Environmental Sciences w 2015 roku. Średnio upieczony słodki ziemniak lub 1/2 szklanki zmiażdżonego słodkiego ziemniaka każdy ma 4 gramy błonnika, co stanowi 15 procent wartości dziennej. Zwykłe ziemniaki są mniejsze w błonniku - średniej wielkości pieczony ziemniak ma zaledwie 2 gramy lub 9 procent dziennej wartości.
Dowody na słodkie ziemniaki i utratę wagi
Podczas gdy badania dotyczące tego, czy słodkie ziemniaki bezpośrednio powodują utratę wagi, są jeszcze we wczesnym stadium, istnieją pewne dowody, które mogą pomóc. W jednym z badań, opublikowanym w Annals of Medical and Health Science Research w 2014 roku, stwierdzono, że szczury karmione wyciągiem z posiekanych słodkich ziemniaków jadły mniej w ciągu dnia niż szczury, które nie spożywały ekstraktu. Sugeruje to, że związki zawarte w słodkich ziemniakach mogą pomóc w zmniejszeniu apetytu. W innym badaniu, opublikowanym w wydaniu Journal of Medicinal Food z 2011 roku, stwierdzono, że ekstrakty z fioletowych słodkich ziemniaków były zdolne do zmniejszania komórek tłuszczowych w eksperymentach z probówkami. Ponieważ badania te przeprowadzono przy użyciu wyciągów, nie wiadomo jednak, czy jedzenie słodkich ziemniaków ma te same korzyści - czy też słodkie ziemniaki oferują ludziom korzyści przeciw otyłości.
Inne zalety słodkich ziemniaków
Słodkie ziemniaki służą również jako doskonałe źródło innych składników odżywczych, które pomagają zachować zdrowie, gdy schudniesz. Ich jasny odcień pochodzi z beta-karotenu, pomarańczowego pigmentu, który przekształca twoje ciało w witaminę A. Oprócz wspierania zdrowego widzenia, witamina A odgrywa rolę w odporności i wspiera zdrowy wzrost komórek. Jedna porcja słodkiego ziemniaka - czy to pieczone słodkie ziemniaki, czy pół szklanki tłuczonego słodkiego ziemniaka - zapewnia całą dzienną wartość witaminy A.
Słodkie ziemniaki oferują również witaminę C, która utrzymuje tkankę łączną, Silna skóra i włosy poprzez wspomaganie produkcji kolagenu i chroni tkanki przed uszkodzeniem poprzez rolę przeciwutleniacza. Pieczone słodkie ziemniaki mają 37 procent dziennej wartości witaminy C, a 1/2 szklanki puree słodkiego ziemniaka oferuje 35 procent.
Porady dotyczące odchudzania
Pomiń kaloryczne polewy, takie jak pełnotłusta kwaśna śmietana, dla słodkich ziemniaków, gdy próbujesz schudnąć. Używaj zwykłego, beztłuszczowego jogurtu greckiego i świeżo posiekanego szczypiorku do serwowania upieczonych słodkich ziemniaków, lub dodaj słodkiego ziemniaka z parowanymi warzywami i salsą, aby uzyskać bardziej pikantny posiłek. Użyj spiralnego noża, aby upiec "frytki" w piekarniku i dodaj smaku świeżych ziół, takich jak rozmaryn. Kiedy robisz tłuczone słodkie ziemniaki, pomiń masło i śmietanę. Zamiast tego napełniaj swoim puree ze słodkich ziemniaków smakiem w świeżo upieczonym czosnku, a na wierzchu po prostu z mżem oliwy z oliwek.
