Trójglicerydy to lipidy krążące we krwi. Trójglicerydy są tłuszczami i są wykorzystywane przez komórkę do produkcji trójfosforanu adenozyny (ATP), który jest walutą energetyczną komórki. Gdy organizm spożywa posiłek z tłuszczami, niewykorzystane porcje są transportowane do komórek tłuszczowych i przechowywane jako triglicerydy. Kiedy energia jest wymagana przez komórki, tłuszcz jest usuwany i wysyłany do komórek przez transport cholesterolu.
Wideo dnia
Struktura
Główną cząsteczką, która rozpoczyna strukturę triglicerydu jest glicerol. Glicerol to trójwęglowa cząsteczka z trzema grupami hydroksylowymi. Te grupy hydroksylowe są miejscem reakcji estrowej z trzema cząsteczkami kwasów tłuszczowych. Kwasy tłuszczowe mogą być różnymi typami, a struktura kwasów tłuszczowych definiuje typ triglicerydu. Kwasy tłuszczowe są długimi łańcuchami węglowymi z wiązanymi wodorami. Są to części trójglicerydów, które są wykorzystywane do produkcji energii.
Rodzaje
Ogony kwasów tłuszczowych triglicerydów mogą być nasycone lub nienasycone. Nasycone ogony kwasów tłuszczowych to wszystkie węgle pojedynczych wiązań. Oznacza to, że dla każdego węgla są dołączone dwa wodory i dwa atomy węgla. W nasyconej cząsteczce nie ma podwójnych wiązań. Nienasycone kwasy tłuszczowe mają co najmniej jedno podwójne wiązanie. Pojedyncze cząsteczki wiążące są nazywane monosaturowanymi. Cząsteczka zawierająca więcej podwójnych wiązań nazywana jest wielonienasyceniem.
Wiązki
Wiązania łańcuchów kwasów tłuszczowych mogą być trans lub cis. Uwaga mediów skupiała się na zagrożeniach związanych z wiązaniami trans kwasów tłuszczowych. Te typy wiązań wyjaśniają, w jaki sposób wodory są umieszczone w cząsteczce w przestrzeni trójwymiarowej. Wiązania trans mają cząsteczki wodoru po przeciwnych stronach łańcucha. Wiązania Cis mają atomy wodoru po tej samej stronie łańcucha kwasu tłuszczowego.
Funkcja
Trójglicerydy krążą w organizmie głównie po to, by dostarczyć komórkom energii. Jednak tłuszcze są wykorzystywane do innych celów. Tłuszcz dostarcza amortyzowane miejsca na narządy ciała, aby chronić je przed uszkodzeniem. Trójglicerydy są również stosowane w błonie komórkowej do kontrolowania przepuszczalności komórki. Tłuszcze stosuje się również jako środki emulgujące, takie jak mydło.
Rozważania
Trójglicerydy zapewniają dobre źródło energii, ale zbyt dużo tłuszczu może prowadzić do chorób serca. Choroba serca jest spowodowana nagromadzeniem blaszki miażdżycowej na ścianach tętnic. Prowadzi to do wzrostu ciśnienia krwi, co powoduje obciążenie serca. Pacjentom zaleca się obniżenie spożycia tłuszczów nasyconych. Tłuszcze nasycone zazwyczaj identyfikuje się jako substancje stałe w temperaturze pokojowej. Tłuszcze nienasycone są cieczami w temperaturze pokojowej.
