Chociaż weganie mogą uniknąć sera sojowego, ponieważ zawiera on kazeinę, białko z mleka, ser sojowy jest jednak ważną alternatywą dla ludzi, którzy jedzą ser. To, czy powinieneś zastąpić regularny ser serem sojowym, zależy od twojego osobistego stanu odżywienia i preferencji. Ser sojowy ma zarówno mocne, jak i słabe strony w porównaniu do serów wytwarzanych z mleka.
Wideo dnia
Kalorie i tłuszcz
Jeden plaster / oz. z sera sojowego ma 45 kalorii i 2 g tłuszczu, co jest znacznie mniej niż 113 kalorii i 9. 28 g tłuszczu znalezionego w plastry / oz. sera cheddar. Ponadto, w przeciwieństwie do zwykłego sera cheddar, ser sojowy nie ma nasyconego tłuszczu ani cholesterolu. American Heart Association zaleca, aby ludzie obniżyli swoje spożycie tłuszczów nasyconych i cholesterolu, ponieważ oba są związane ze zwiększonym ryzykiem chorób serca i udaru mózgu.
Sód
Zbyt dużo sodu w diecie powoduje zatrzymanie płynów, co z kolei zwiększa ciśnienie krwi. American Heart Association sugeruje, że ludzie ograniczają spożycie sodu do nie więcej niż 1, 500 mg dziennie. Jedna kromka lub uncja sera sojowego zawiera 180 mg sodu, co stanowi nieco ponad 10 procent sugerowanego limitu. Jest on taki sam lub niższy niż zawartość sodu w serach mlecznych, takich jak cheddar, Gouda i szwajcarski, które mają 176, 232 i 440 mg na uncję.
Wapń
Chociaż kości są tworzone, gdy jesteś młody, gęstość tej kości jest zachowywana lub tracona wraz z wiekiem. Brak wapnia w diecie przyczynia się do utraty gęstości kości i może ostatecznie prowadzić do osteoporozy. Chociaż 1-oz. plasterek sera sojowego zapewnia 15 procent zalecanej dziennej dawki wapnia, 1 plasterek lub uncja serów mlecznych, takich jak cheddar, Gouda i szwajcarski ser zapewniają od 19 do 22 procent RDA.
Witaminy
Przy 284 jm witaminy A, 1 kromka lub uncja cheddara zapewnia 9 4 procent zalecanego dziennego spożycia dla dorosłych. Inne sery mleczne mają porównywalne ilości tej witaminy. Ser sojowy dostarcza tylko 2 procent RDA dla tej witaminy. Ani cheddar, ani ser sojowy nie dostarcza witaminy C. Jeśli próbujesz zwiększyć spożycie witaminy C, spróbuj dodać pomidor do kanapek zrobionych z soi lub konwencjonalnych serów na bazie mleka.
