Souvlaki to tradycyjne greckie jedzenie uliczne i rodzaj kebaba. Przygotowuje się go poprzez marynowanie małych kawałków mięsa, a czasem warzyw, przekłuwanie ich szpikulcem, a następnie grillowanie szaszłyka na dużym ogniu. W zależności od rodzaju użytego mięsa i sposobu podania kebabu, souvlaki może być lekkie i zdrowe lub posiłkiem godnym wykosztowania się.
Wideo dnia
Informacje o żywieniu
W restauracjach i ulicznych straganach, souvlaki obsługujące rozmiary i składniki różnią się znacznie. Na ogół jednak 270-gramowa porcja souvlaki z wieprzowiną zawiera około 500 kalorii, 19 gramów białka, 3 gramy błonnika i 22 gramy tłuszczu, z których 10 jest nasyconych. Ten sam rozmiar souvlaki z kurczaka ma 360 kalorii, 3 gramy błonnika i tylko 7 gramów tłuszczu, z czego 2 5 jest nasyconych.
Sposoby podawania
W najprostszym przypadku souvlaki to po prostu szpikulec z kawałkami mięsa, który można zjeść z ręki. Tradycyjnie jednak, szpikulec jest podawany owinięty w chleb pita jako kanapkę lub na półmisku z klicami pita i sałatką boczną. Gdy podawane jest wieprzowe souvlaki zawijane w pita wraz z warzywami i fetą, balony wielkości porcji wynoszą około 440 gramów, a kaloryczność do ponad 800, z 46 gramami tłuszczu. Ta sama porcja souvlaki z kurczaka ma wtedy prawie 700 kalorii z 30 gramami tłuszczu.
Odżywianie
Pieczone na sucho souvlaki mają niższą zawartość tłuszczu i kalorii niż souvlaki podawane z sosem lub dipem. Jednym z popularnych akompaniamentów do souvlaki jest tzatziki, sos z jogurtem i ogórkami. Mżawka dwie łyżki tzatziki na souvlaki dodaje około 50 kalorii i 3. 5 gramów tłuszczu. Podawanie z serem feta lub oliwą z oliwek wzbogaci również danie. Jedna uncja pokruszonej fety dodaje 75 kalorii i 6 gramów tłuszczu, a łyżka oliwy z oliwek dodaje 120 kalorii i 13 gramów tłuszczu.
Sodium Contents
W niektórych souvlakach zawartość sodu może stanowić problem. Przetworzone mięso, chleb pita i ser feta są stosunkowo wysokokalorycznymi składnikami, a ich łączenie w jednym naczyniu może oznaczać przekroczenie zalecanego dziennego limitu sodu. Wieprzowina souvlaki w pita z warzywami i fetą ma około 800 miligramów sodu, co stanowi ponad połowę z 1, 500 miligramów, które American Heart Association zaleca trzymać się każdego dnia. Większy talerz souvlaki wieprzowiny z dodatkiem tzatziki ma aż 1, 320 miligramów sodu. Kiedy konsekwentnie jesz zbyt dużo sodu, istnieje podwyższone ryzyko rozwoju wysokiego ciśnienia krwi.
Making Healthier Souvlaki
Większość souvlaki jest przygotowywana z wieprzowiną, ale robienie jej z kurczakiem, jagnięciną, rybą, warzywami lub fasolami może oszczędzać kalorie i tłuszcze, szczególnie tłuszcz nasycony, a nawet zwiększać całkowitą zawartość białka.Jeśli robisz souvlaki w domu i jesteś na diecie lub po prostu chcesz przygotować zdrowszą wersję potraw, użyj chudego mięsa, fasoli lub warzywki do swoich szaszłyków. Podawaj souvlaki na łożu zieleni, idź łatwo na tzatziki i inne dodatki i owinąć chlebem pszennym na całe ziarno zamiast pita wykonanego z białej białej mąki.
