Kiedy myślisz o indyjskim jedzeniu, możesz pomyśleć o ognistych przyprawach, które są bardziej znane niż o chłodzącym smaku. żywności o wysokiej zawartości wapnia, takiej jak jogurt i ser. Jednak składniki te są powszechne w tradycyjnych indyjskich curry, dipach i napojach, takich jak lassi.
Wideo dnia
Używanie jogurtu
Jogurt stosuje się w kuchni indyjskiej do zagęszczania korma, łagodnego, kremowego curry, a także jako główny składnik raita, jogurtowego dipu o smaku ogórka a czasem mięta. Jogurt jest również używany jako główny składnik lassi, pikantnego, mieszanego napoju przygotowywanego z jogurtem, solą i owocami. Jedna porcja jogurtu pełnego mleka ma 296 miligramów wapnia, 149 kalorii i prawie 8 gramów całkowitego tłuszczu. Ta ilość wapnia wynosi około 28 procent dziennej wartości dla zdrowych dorosłych w wieku od 19 do 50 lat.
Paneer: świeży ser indyjski
Paneer był częścią gotowania na subkontynencie indyjskim od 6000 B. Świeży, zagniatany ser wytwarzany z mleka krowiego, paneer ma ciągnącą się, ale jędrną teksturę. Zajmuje centralne miejsce w wielu indyjskich potrawach, takich jak paneer z sosem pomidorowym, saag paneer i paneer kadhai. 3. 5-uncjowa porcja paneera ma 208 miligramów wapnia na porcję - nieco ponad 20 procent dziennej wartości - z prawie 21 gramami tłuszczu na porcję.
Dodatkowe źródła wapnia
Tofu, produkt sojowy, często występuje jako podstawowe białko w kuchni indyjskiej, a także oferuje 125 miligramów wapnia, około 12,5% dziennego spożycia wartość, za porcję 3 uncji. Dodatkowe źródła wapnia w kuchni indyjskiej obejmują ciecierzycę, która ma 84 miligramów na filiżankę i szpinak, który ma 245 miligramów na 1 filiżankę gotowanej porcji.
Wapń Korzyści
Wapń pomaga w utrzymaniu silnych kości i zębów oraz pomaga w rozszerzeniu i zwężeniu naczyń krwionośnych, skurczach mięśni i przepuszczalności nerwów. Posiadanie wystarczającej ilości wapnia w diecie pomaga zapobiegać osteoporozie. Zalecany dietetyczny dodatek wapnia dla dorosłych wynosi 1 000 do 1, 200 miligramów dziennie. W przypadku kobiet w ciąży wskaźnik RDA wynosi 1, 300 miligramów.
