Sorbet to mrożona słodycze podobne do lodów, ale wykonane bez żadnych produktów mlecznych. Zamiast tego deser składa się ze słodkiego syropu wykonanego z cukru i wody i doprawionego sokiem owocowym lub puree. Ta sama metoda używana do produkcji lodów jest używana do produkcji sorbetu. Syrop i owoc wyrzuca w lodówce, która miesza powietrze w składniki i tworzy drobne kryształki lodu, aby sorbet był gładki.
Wideo dnia
Komponenty
Dane z amerykańskiego Departamentu Rolnictwa wskazują, że typowy 1-kubkowy porcja sorbetu wynosi około 200 g. Węglowodany dostarczają większość tej ilości za nieco ponad 40 g na porcję, a 35 z tych kalorii to czysty cukier. Białka dostarczają zaledwie 2,2 gi tłuszczów stanowią zaledwie 0,2 g. Sorbet zazwyczaj nie zawiera tłuszczów nasyconych ani cholesterolu, około 2 g błonnika pokarmowego i 156 g wody. To, co pozostaje, składa się z niestrawnej substancji i innych składników odżywczych.
Kalorie
1 porcja sorbetu zawiera około 175 kalorii. Około 160 z tych kalorii pochodzi z węglowodanów. Białka dostarczają tylko 10 kalorii i tłuszczy 5 kalorii na porcję. Ta sama ilość sorbetu może dostarczyć mniej niż 9 procent całkowitej liczby kalorii, jakiej potrzebuje przeciętny człowiek każdego dnia.
Witaminy
Sorbety zwykle dostarczają jedynie skromne ilości witamin na porcję. Wyjątkiem jest witamina C w dawce 19 mg na porcję lub nieco poniżej 24 procent zalecanego dziennego spożycia (RDI) dla tej witaminy. Inne witaminy występujące w mniejszych ilościach w sorbencie to witaminy B-6 i K, kwas foliowy, niacyna, ryboflawina i tiamina.
Minerały
Tylko niewielka ilość minerałów w diecie jest dostępna z 1 filiżanki sorbetu. Należą do nich żelazo w stężeniu 0,38 mg lub nieco poniżej 4 procent RDI, potas w stężeniu 106 mg lub 2,2 procent i magnez w dawce 8 mg lub nieco ponad 2 procent. Inne śladowe ilości minerałów w sorbencie obejmują wapń, fosfor, cynk, selen i sód.
Problemy zdrowotne
Według rozszerzenia Oklahoma State University, wysoki poziom cukru spożywczego może przyczyniać się do problemów zdrowotnych, takich jak niedobory żywieniowe, cukrzyca, choroby serca, ubytki jamy ustnej i nadpobudliwość u dzieci. Podobnie jak w przypadku innych wysokokalorycznych potraw, sorbety najlepiej spożywać z umiarem.
