Prawdopodobnie słyszałeś doniesienia, że wielu Amerykanów spożywa zbyt dużo sodu dla dobrego zdrowia. Chociaż zmniejszenie ilości soli kuchennej w posiłkach jest jednym ze środków, łatwo można zapomnieć, że sód jest naturalną częścią wielu produktów spożywczych, a także dodawany do przetworzonych produktów, czasami w dużych ilościach.
Wideo dnia
Najlepsza kwota
Spożywanie zbyt dużej ilości sodu zwiększa ryzyko wystąpienia kilku potencjalnie poważnych chorób przewlekłych, w tym wysokiego ciśnienia krwi, choroby nerek, udaru mózgu i niewydolności serca. Według American Heart Association dieta wysokosodowa może przyczynić się do rozwoju wysokiego ciśnienia krwi u 1 na 3 Amerykanów. Centrum Kontroli i Prewencji Chorób zaleca ograniczenie dziennego spożycia sodu do nie więcej niż 2, 300 miligramów lub około 1 łyżeczki soli stołowej i do 1 500 miligramów lub mniej w przypadku osób w wieku powyżej 50 lat. Afroamerykanie lub już cierpią na chorobę nerek lub wysokie ciśnienie krwi.
Świeże mięso
Świeże mięso dostarcza sodu, który jest naturalną częścią jego zawartości. Na przykład 3 uncje gotowanej chudej wołowiny zawierają około 55 miligramów sodu, podczas gdy świeża gotowana wieprzowina i cielęcina zapewniają odpowiednio około 60 i 70 miligramów. Mięso narządów jest również źródłem sodu - serce i język wołowiny zapewniają odpowiednio 29 i 17 miligramów sodu na uncję, podczas gdy wątroba cielęca zawiera około 30 miligramów na uncję. Drób zawiera również niewielką ilość sodu, z około 70 miligramami w pół piersi kurczaka i 50 miligramów w jednym podudzie, oba palone ze skórą. Turcja ma znacznie wyższą zawartość sodu, prawie 200 miligramów w jednej pieczonej nodze lub pół piersi, obie są ugotowane ze skórą, chociaż dzieje się tak głównie dlatego, że porcje indyka są większe niż w przypadku kurczaka.
Mięso wędlin
Produkty mięsne przeznaczone do spożycia na zimno mogą być dość bogate w sód. Na przykład wołowina bolońska może zawierać nawet 220 miligramów sodu na plasterek, podczas gdy pasztetowa kiełbasa Braunschweiger może mieć więcej niż 300 miligramów w każdym plasterku. Inne wędliny, które mogą być produktami wysokosodowymi, obejmują libańską kiełbasę z około 225 miligramów na plasterek i niektóre rodzaje salami, które mogą mieć więcej niż 200 miligramów na plasterek. Wybierając wędliny, szukaj produktów oznaczonych jako o obniżonej lub niskiej zawartości sodu. Według Departamentu Rolnictwa USA, produkty te muszą mieć poziom sodu obniżony o 25 procent w stosunku do normalnej ilości, która ma być oznaczona jako "obniżony poziom sodu" i 35 miligramów lub mniej w jednej porcji dla etykiety "o niskiej zawartości sodu".
Pozostałe mięso
Inne rodzaje przetworzonego mięsa, takie jak rodzaje solone, mogą być szczególnie bogate w sód. Na przykład 3-uncja porcji szynki może mieć nawet 1, 100 miligramów sodu, podczas gdy dwa plasterki gotowanego bekonu dostarczają prawie 300 miligramów.Hot-dogi mogą również zawierać dużo sodu, z niektórymi rodzajami hot dogów zawierających około 600 miligramów. Konserwy mięsne mogą również być produktami wysokosodowymi. Na przykład 3 uncje puszki z konserwą wołowiną mogą mieć prawie 900 miligramów, podczas gdy 5-uncyjna puszka kurczaka może mieć 700 miligramów lub więcej sodu. Kupując te rodzaje przetworów mięsnych, sprawdź etykiety zawartości sodu w każdej porcji i wybierz, o ile to możliwe, wersje o obniżonej lub niskiej zawartości sodu.
