Mięso na obiad jest wygodnym źródłem białka i łatwym składnikiem szybkiego posiłku, ale jego wysoka zawartość sodu może być ukrytym zagrożeniem. Prosta kanapka z mięsem na lunch może w istocie popychać spożycie sodu na cały dzień do poziomu zwiększającego ryzyko chorób serca i innych problemów zdrowotnych. Co gorsza, niektóre osoby reagują silniej na dietetyczny sód niż inne, chociaż nie ma sposobu, aby powiedzieć, kto jest wrażliwy.
Wideo dnia
Zalecenia sodu
Zalecenia żywieniowe z 2010 r. Dla Amerykanów zalecają utrzymywanie spożycia sodu poniżej 1, 500 mg dziennie dla większości ludzi, w tym osób z nadciśnieniem, cukrzycą lub choroba nerek, Afroamerykanie oraz osoby w średnim wieku lub starsze … Wszyscy pozostali powinni utrzymywać swoje spożycie poniżej 2, 300 mg na dzień, ale utrzymanie go poniżej 1, 500 jest zdrowsze, nawet jeśli nie jest to konieczne. Według Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom Amerykanie w wieku powyżej 2 lat przyjmują średnio 3, 436 mg sodu dziennie. Ciało ludzkie potrzebuje dziennie od 180 do 500 mg sodu, aby zapewnić prawidłowe funkcjonowanie.
Sodium Dangers
Wysokie ciśnienie krwi, udar i atak serca są powiązane z wysokim spożyciem sodu. Wysokie ciśnienie krwi powoduje 400 000 zgonów rocznie, zgodnie z CDC. Zmniejszenie spożycia sodu do poziomu poniżej 1, 500 mg na dobę może również zachować masę kości, pomagając w zapobieganiu osteoporozie. Ludzie, którzy spożywają mniej soli, mają również mniejsze ryzyko raka żołądkowo-przełykowego, wyjaśnia CDC.
Mięso na lunch
Znaczna część sodu w mięsie obiadowym jest tam jako środek konserwujący i dodatek do żywności. W szczególności, azotan sodu jest zwykle dodawany do mięs obiadowych w celu zatrzymania bakterii, zapewnienia koloru i tekstury oraz ukrycia gorzkich aromatów. Przetworzona żywność, taka jak mięso na lunch, stanowi około 70 procent spożycia soli większości ludzi, wyjaśnia Narkotyki. com. Niektóre wędliny są wyjątkowo bogate w sód. Na przykład 1 uncja bolońskiej może zawierać około 300 mg sodu, a 1 plasterek szynki delikatesowej może zawierać 350 mg lub więcej sodu, w zależności od metody utwardzania i źródła.
Rozważania
Nawet mięso na obiad oznaczone jako "obniżony poziom sodu" lub "zdrowy" może nadal przyczyniać się do ogólnego spożycia sodu. "Zdrowa" etykieta wskazuje zawartość sodu mniejszą niż 480 mg na porcję, ale porcja może stanowić pojedynczy kawałek mięsa. Jeśli położysz mięso na kanapkę, chleb może wnieść do 300 mg więcej sodu, przynosząc całkowite spożycie podczas jednego posiłku aż do prawie 800 mg, co stanowi ponad połowę idealnego dziennego spożycia. Dodatek przypraw, takich jak ketchup lub musztarda, może jeszcze bardziej podnieść poziom soli. "Żywność o obniżonej zawartości sodu" musi mieć o 25 procent mniej sodu niż standardowa wersja, ale w wielu przypadkach nie obniża ona wystarczająco poziomu soli być zdrowym lub bezpiecznym.
