Sód jest ważnym minerałem, który pełni różnorodne funkcje w ciele. Jednak spożywanie zbyt dużej ilości sodu może podnosić ciśnienie krwi i zwiększać ryzyko problemów związanych z sercem. Tuńczyk konserwowany jest dobrym źródłem wielu ważnych składników odżywczych, które promują zdrowie, ale ważne jest, aby zdawać sobie sprawę z różnych metod konserwowania w celu ograniczenia nadmiaru sodu w diecie.
Wideo dnia
Zawartość sodu
Tuńczyk w puszkach jest dostępny w wersji zwykłej i lekkiej i jest puszkowany w wodzie lub oleju i z solą lub bez soli. Cały tuńczyk konserwowany bez soli w wodzie lub oleju zawiera 42,25 mg sodu na 3 uncje, według Calorie Lab. Lekki tuńczyk puszkowany w oleju z solą zawiera 300 mg sodu, a lekki tuńczyk w puszce w wodzie z solą zawiera 287 mg sodu na 3 uncje. Zwykły biały tuńczyk puszkowany w oleju z solą zawiera największą ilość sodu z 336 mg na 3 uncje i zwykły biały tuńczyk puszkowany w wodzie z solą zawiera 320 mg sodu.
Wzorcowe spożycie
Większość Amerykanów spożywa zbyt dużo sodu dziennie, a przeciętny Amerykanin spożywa około 3 400 mg sodu dziennie, jak podaje American Heart Association. Institue of Medicine zaleca spożywanie co najmniej 1, 500 mg sodu dziennie, przy czym maksymalne dzienne dawki nie przekraczają 2, 300 mg. American Heart Association zaleca osobom z niewydolnością serca ograniczenie spożycia sodu do mniej niż 2 000 mg na dzień. Dieta o niskiej zawartości sodu może pomóc obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Ilość sodu w żywności jest zawsze podana na etykietach faktów o wartości odżywczej wraz z procentową wartością dzienną. Ważne jest, aby przyjrzeć się wielkościom porcji w celu określenia całkowitej zawartości sodu w opakowaniu.
Sód i zdrowie
Sód jest ważnym minerałem, ponieważ pomaga utrzymać równowagę płynów w organizmie i jest potrzebny do przewodzenia impulsów nerwowych i skurczu mięśni. Jednak spożywanie zbyt dużej ilości sodu jest głównym czynnikiem w rozwoju wysokiego ciśnienia krwi, ponieważ nadmiar sodu powoduje, że organizm zatrzymuje wodę i sprawia, że serce pracuje ciężej. Sód jest naturalnie obecny w różnych produktach spożywczych, ale większość spożycia sodu pochodzi z sodu dodanego do przetworzonej i przygotowanej żywności. Ponadto dodanie soli kuchennej do żywności znacznie zwiększa dzienne spożycie sodu, ponieważ tylko jedna łyżeczka soli zawiera około 2, 300 mg sodu. Ważne jest unikanie żywności o wysokiej zawartości sodu i przygotowywanie żywności o niskiej lub zerowej zawartości sodu, szczególnie dla osób z chorobami serca.
Rozważania
Spożywanie konserw z tuńczyka najlepiej wybrać lekki tuńczyk w wodzie bez dodatku soli, aby znacznie zmniejszyć zawartość sodu, a także mniejszą ilość kalorii, tłuszczu i tłuszczów nasyconych.Tuńczyk jest bardzo dobrym źródłem białka i kwasów tłuszczowych omega-3, a także witamin z grupy B i selenu mineralnego. Ponadto, jeśli mieszamy tuńczyka z majonezem, najlepiej wybrać niskosodowy majonez, aby zminimalizować nadmiar sodu.
