Jeśli chodzi o dietę i odżywianie, tłuszcz jest składnikiem odżywczym, który został napiętnowany jako coś, czego powinieneś unikać. Przez lata mówiono ci, że jeśli chcesz schudnąć, musisz jeść niskotłuszczowe pokarmy lub unikać tłuszczu razem. To może wydawać się dobrym pomysłem, ale jeśli wyeliminujesz tłuszcz ze swojej diety, pozbędziesz się ciała niezbędnych składników odżywczych, które twoje ciało potrzebuje, by być zdrowym. Zamiast eliminować tłuszcz z diety, lepiej wyeliminować niektóre rodzaje tłuszczu i uwzględnić inne.
Wideo dnia
Fizjologia tłuszczu
Tłuszcze są wykorzystywane przez organizm do wielu funkcji, w tym fizjologii błony komórkowej, produkcji energii, wchłaniania witamin, a niektóre tłuszcze zapewniają nawet korzyści zdrowotne, takie jak zmniejszone ryzyko chorób serca. Tłuszcze są niezbędne dla funkcjonowania organizmu i muszą być zawarte w diecie, aby można było uzyskać korzyści zdrowotne. Zasadniczo istnieją trzy główne rodzaje tłuszczów, które należy uwzględnić, jeśli chodzi o dietę: tłuszcz nasycony, tłuszcz nienasycony i tłuszcz trans.
Tłuszcze, których należy unikać
Tłuszcze są niezbędne dla twojego zdrowia, ale powinieneś znać różnicę między dobrymi tłuszczami i złymi tłuszczami. Złe tłuszcze są tłuszczami pochodzącymi z produktów zwierzęcych i nazywane są tłuszczami nasyconymi. Według Centrum Medycznego University of Maryland tłuszcze nasycone powodują produkcję cholesterolu w organizmie i mogą prowadzić do wysokiego poziomu cholesterolu i innych chorób serca. Tłuszcze nasycone znajdują się w produktach zwierzęcych, takich jak mięso i produkty mleczne. Drugim rodzajem tłuszczu, którego należy unikać, jest tłuszcz trans. Tłuszcze trans znajdują się w tłuszczach roślinnych, margarynie, krakersach, ciastkach, przekąskach, frytkach, fast foodach i przetworzonej żywności. Harvard School of Public Health twierdzi, że tłuszcze trans są gorsze w stosunku do poziomu cholesterolu niż tłuszcze nasycone, ponieważ tłuszcze trans podnoszą złego cholesterolu i obniżają poziom dobrego cholesterolu w tym samym czasie.
Zdrowe tłuszcze
Według CDC większość tłuszczu w diecie powinna pochodzić z nienasyconych źródeł. Tłuszcze wielonienasycone i tłuszcze jednonienasycone są zdrowymi tłuszczami, które są wykorzystywane przez organizm i zapewniają korzyści zdrowotne. Ogólnie mówiąc, tłuszcze nienasycone pochodzą z orzechów, olejów roślinnych i ryb. Tłuszcze nienasycone nie podnoszą poziomu cholesterolu we krwi, jak tłuszcze nasycone.Kwasy tłuszczowe omega-3 są formą wielonienasyconego tłuszczu, który, jak wykazano, zmniejsza stan zapalny i może zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, nowotwory i zapalenia stawów, zgodnie z University of Maryland Medical Center.
Dobre źródła zdrowych tłuszczów
CDC wymienia niektóre dobre źródła nienasyconego tłuszczu, w tym orzechy, olej rzepakowy, oliwę z oliwek, olej szafranowy, olej słonecznikowy, awokado, orzechy włoskie, siemię lniane i ryby, takie jak łosoś, pstrąg i śledź. Zdrowe tłuszcze są niezbędnym składnikiem zdrowej diety i powinny być spożywane codziennie.
