Herbata Sencha stanowi prawie 80% całkowitej herbaty produkowanej w Japonii, według strony internetowej The Nibble. Rolnicy zbierają herbatę sencha z górnych liści i pąków roślin uprawianych w pełnym słońcu. Jest to herbata wysokiej jakości o złotym kolorze i chrupiącym, trawiastym smaku.
Wideo dnia
Zielona herbata Sencha
Czarna herbata powstaje, gdy liście herbaty przechodzą proces fermentacji. Liście herbaty Oolong są częściowo sfermentowane. Sencha jest zieloną herbatą i jako taka poddawana jest minimalnej obróbce i bez fermentacji. Pozwala to na utrzymanie wysokich stężeń katechin, substancji związanych z wieloma korzyściami zdrowotnymi.
Antyoksydanty
Katechiny należą do grupy związków zwanych polifenolami, które są silnymi przeciwutleniaczami, zgodnie z University of Maryland Medical Center. Antyoksydanty pomagają zapobiegać uszkodzeniom komórkowym i genetycznym poprzez neutralizację niestabilnych cząsteczek zwanych wolnymi rodnikami. Nie można całkowicie uniknąć wolnych rodników - występują one naturalnie w twoim ciele, a nieuniknione wpływy środowiska, takie jak zanieczyszczenie powietrza, również przyczyniają się do powstawania wolnych rodników. Wypijając zieloną herbatę sencha, traktujesz swoje ciało zdrową dawką przeciwutleniaczy, które mogą pomóc zneutralizować te szkodliwe cząsteczki i zmniejszyć ryzyko niektórych chorób.
Korzyści sercowo-naczyniowe
Zawartość polifenoli w zielonych herbatach, takich jak sencha, czyni je przydatnymi w walce z chorobami serca, wynika z badań opublikowanych w "The Journal of the American Medical Association" w 2006 roku. Dr Shinichi Kuriyama, naukowiec z uniwersytetu Tohoku Graduate School of Medicine w Japonii, stwierdził, że spożywanie zielonej herbaty było związane ze zmniejszoną częstością zgonów z powodu chorób układu krążenia.
