Koneserzy piwa na całym świecie mogą powiedzieć Ci o kwasowości, chmielu i pochodzeniu ulubionego napoju. Jednak jeśli chodzi o naczynia, te cenne mydła są przechowywane, powód praktycznie wszechobecnej butelki z brązowego szkła nie jest tak jasny. To powiedziawszy, to nie tylko estetyka utrzymywania brązowego koloru preferowanego przez piwowarów i barmanów na całym świecie - wybór butelki w innym kolorze może całkowicie zmienić twoje wrażenia z picia.
Dokonanie zmiany
Podczas gdy piwo jest jednym z najstarszych napojów znanych człowiekowi, jego producenci zaczęli rozlewać swoje browary rzemieślnicze dopiero w XIX wieku, kiedy odkryli, że ta metoda może utrzymać świeżość piwa przez dłuższy czas. W rzeczywistości, według Business Insider , zanim piwo było przechowywane w brązowych butelkach, było przechowywane w przezroczystych pojemnikach, które faktycznie zaczną pachnieć „skunky” po pewnym czasie pod bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, ponieważ promienie UV faktycznie działały na zmianę smaku piwa.
„Większość Amerykanów nie wie, że cokolwiek przechowywane w przezroczystym lub niebieskim szkle - lub cokolwiek, co nie jest brązowe - może skunksować twoje piwo i, chyba że używasz specjalnych ekstraktów chmielowych, które są odporne na uderzenie światła, wszystko, co zbierzesz w tych butelkach nie będzie ”, dodaje certyfikowany Cicerone Zach Mack, właściciel Alphabet City Beer Co. w Nowym Jorku.
Aby więc zachować smak piwa i wydłużyć jego żywotność, piwowarzy musieli znaleźć twórczą odpowiedź. Wpisz: brązowe butelki piwa.
Dlaczego więc brązowy?
Pod koniec II wojny światowej szklane butelki były najpopularniejszym sposobem transportu tej ukochanej substancji, a w większości przypadków piwowarzy wybrali brązowe butelki zamiast przezroczystych pojemników, ponieważ udowodniono, że ten ciemniejszy kolor blokuje promienie UV, które mogłyby zaszkodzić smak i zapach piwa w środku. Te promienie UV negatywnie wpływają na kwas alfa w chmielu piwa, co powoduje, że smak staje się bardziej naturalny w opinii, jak twierdzi ekspert piwa Nate Schweber.
Jednak wkrótce inny kolor może dominować na rynku
Podczas gdy wielu piwowarów szybko wskazuje, w jaki sposób brązowe butelki zmieniły branżę, niewielka, ale ogromna mniejszość piwowarów widzi w przyszłości inny kolor: zielony.
„Podczas gdy zielone butelki dopuszczają ryzyko lekkiego uderzenia / skunky, wydaje mi się, że dodają charakteru, nawet poza skunksem. Tak wiele browarów próbowało naśladować klasyczny profil drożdży Saison Dupont i czuję, że najczęściej brakuje światła charakter, który jest integralną częścią profilu tego piwa ”- powiedział Garrett Crowell, główny browar w Austin w Teksasie Jester King.
I choć smak może odgrywać rolę w odrodzeniu zielonego szkła, nie jest to jedyny powód, dla którego ten potencjalnie niebezpieczny kolor butelki powraca. „Ma to wszystko wspólnego z marketingiem i wyróżnianiem się na półce” - mówi Mack, który zauważa także tęsknotę za zielonym szkłem. „To był jeden z pierwotnych powodów, dla których to zrobili”. A jeśli chcesz delektować się smakiem nieco bardziej aromatycznym niż przeciętne piwo, ustaw się na liście najlepszego piwa rzemieślniczego w każdym stanie USA.
