Nawet jeśli twój zestaw umiejętności jest beznadziejnie niski, można sobie wyobrazić, że mycie jabłka to dość podstawowe zadanie, które każdy wie, jak to zrobić, prawda?
Źle.
W środę Lili He, naukowiec żywności z University of Massachusetts, Amherst, opublikował badanie, w którym porównano najlepsze sposoby usuwania szkodliwych pestycydów obecnych w amerykańskich jabłkach, używając wybielacza, wody z kranu i sody oczyszczonej. Większość z nas prawdopodobnie przepłukuje jabłko pod kranem przez kilka minut lub chodzi do starej szkoły i po prostu naciera go na koszulę, ale badanie wykazało, że woda z kranu nie wystarcza, aby pozbyć się kosmetyków i tiabendazolu, dwóch umiarkowanie toksycznych pestycydów, które są często stosowane na jabłkach w celu ochrony przed owadami i grzybami.
Zwycięzcą badania była soda oczyszczona, która najszybciej fizycznie rozkłada pestycydy, ułatwiając ich usuwanie. Obieranie jabłka było najskuteczniejszym sposobem na pozbycie się toksyn, ale zrobienie tego neguje niektóre z odżywczych korzyści spożywania skóry. Nic nie warte jest to, że nie ma możliwości 100% usunięcia pestycydów, ponieważ tiabendazol faktycznie wnika w powierzchnię jabłka. Mimo to, po usunięciu 80% tiabendazolu i 95% fossu, soda oczyszczona jest najlepszym sposobem na uniknięcie tych pestycydów, które w wysokich stężeniach mogą być toksyczne dla ludzi.
W domu zaleca mycie jabłek poprzez zmieszanie około jednej łyżki sody oczyszczonej z dwoma filiżankami wody, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Badanie jest nieco ograniczone, ponieważ nie przetestowało innych popularnych roztworów czyszczących (takich jak ocet), ani nie zawierało innych pestycydów znajdujących się w jabłkach. Ale w miarę zbliżania się Halloween, przy całej zabawnej karmelowej jabłce i jabłeczniku, nadal warto pamiętać!
