Jedzenie wegetariańskiej diety może znacznie poprawić zdrowie niektórych osób. Większość osób może przynajmniej skorzystać z większej ilości produktów wegetariańskich w swojej diecie. Spożywanie diety wegetariańskiej nie jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać na początku; istnieje wiele zdrowych, łatwych posiłków, które nie obejmują mięsa. Bogate w białko pokarmy, takie jak fasola, pełne ziarna i orzechy, mogą dostarczać podobne tekstury do mięsa, a także większość kalorii, podczas gdy warzywa i owoce zawierają wiele kluczowych witamin i minerałów.
Wideo dnia
Śniadanie
Dla wegetarian dostępnych jest wiele opcji śniadaniowych. Owies z płatków owsianych i lnianych jest jedną z opcji. Składa się z płatków owsianych, suszonych fig, siemię lniane, mleko odtłuszczone lub sojowe, wodę i miód. Inną zdrową opcją na śniadanie jest ser ziołowy i bajgiel z pomidorów. Ten posiłek wykorzystuje niskotłuszczowy twarożek, posiekany szczypiorek, posiekaną natkę pietruszki, posiekaną bazylię, mały, prażony pełnoziarnisty bajgiel i dwa grube plastry pomidora.
Obiad
Opcje obiadowe wegetarian różnią się od obfitych zup i sałatek po kanapki i burritos. Jedna zawiera tacos fasolowe z sałatą, pomidorem i jabłkiem z cynamonem na deser. Inną opcją jest tofu i szpinak rozprowadzony na toście lub krakersach pełnoziarnistych, z dodatkiem sałatki ziemniaczanej i jabłka. Jeszcze innym wyborem byłby wegański chili z chlebem kukurydzianym i domowym sałatką coleslaw z pokruszonym ananasem.
Kolacja
Obiady i obiady można łatwo wymieniać na dietę wegetariańską. Przykłady wegetariańskich kolacji z książki "Dietetyk Przewodnik po dietach wegetariańskich" autorstwa Reed Mangels to fajitas warzywne z cukinią, marchewką, papryką i cebulą w miękkich tortilli kukurydzianych, z dodatkiem czarnej fasoli, rzucanej sałatki i koktajlu ze świeżych owoców. Innym wyborem był makaron primavera z brokułami, marchewką i strączkami grochu, kapustą na parze i chlebem francuskim. Świeże daktyle z orzechami włoskimi można jeść na deser.
Przekąski
Istnieje mnóstwo przekąsek, które są zarówno wegetariańskie, jak i zdrowsze niż ich odpowiedniki mięsne. Łatwe przekąski wegetariańskie to marchew zanurzona w hummusie lub jabłko z masłem orzechowym lub migdałowym. Frankie Avalon Wolfe w książce "The Complete Idiot's Guide to Being Vegetarian" wymienia również koktajle, surowe orzechy, nasiona i suszone owoce jako opcje.Resztki po śniadaniu, lunchu lub kolacji mogą również służyć jako dobre przekąski.
