Nie wszyscy mogą trawić laktozę, cukier znajdujący się w produktach mlecznych. Ten cukier nie może zostać wchłonięty przez organizm, ponieważ jest zbyt złożony. Laktoza musi uprościć galaktozę i glukozę, aby mogła zostać skutecznie wchłonięta do krwioobiegu. Pewne sery zawierają mniej laktozy niż większość produktów mlecznych, takich jak ser ricotta. Jeśli zdiagnozowano u Ciebie nietolerancję laktozy, możesz stwierdzić, że możesz jeść ser ricotta bez żadnych objawów. Zanim spożyjesz ser ricotta, porozmawiaj o jedzeniu z lekarzem io tym, jak wpłynie to na twój stan.
Wideo dnia
Nietolerancja laktozy
Nietolerancja laktozy jest powszechną chorobą trawienną, która dotyka około 30 milionów Amerykanów rozpoczynających się około 20 roku życia, zgodnie z Biblioteką Medycyny U. S. Nietolerancja laktozy występuje, gdy organizm nie wytwarza laktazy, enzymu trawiącego laktozę. Enzymy pomagają organizmowi wchłonąć określone składniki odżywcze. Jeśli brakuje Ci enzymu laktazy, nie tolerujesz laktozy. Objawy wynikające z nietolerancji laktozy mogą rozpocząć się w dowolnym momencie życia.
Ser ricotta
Ser ricotta 1/2 szklanki zawiera 1 do 5 gramów laktozy, zgodnie z Diagnostyką Nietolerancji Żywności. Świeże sery, takie jak ricotta, zawierają mniej laktozy niż inne produkty mleczne, ponieważ enzymy użyte do wytworzenia sera pomagają w trawieniu niektórych laktozy przed wejściem do przewodu pokarmowego. Nie każdy może tolerować taką samą ilość laktozy. Możesz być w stanie jeść ser ricotta bez tworzenia jakichkolwiek objawów nietolerancji laktozy, jeśli jesteś umiarkowanie nietolerancyjny. Osoby z ostrą nietolerancją laktozy nie będą w stanie tolerować jedzenia sera ricotta bez dodatku.
Objawy
Jeśli wystąpią objawy po spożyciu sera ricotta, należy powiedzieć o tym lekarzowi. Objawy zwykle trwają od 30 minut do 2 godzin przed wystąpieniem objawów. Typowe objawy nietolerancji laktozy to wzdęcia, gaz, biegunka, nudności, skurcze i wymioty. Objawy nietolerancji laktozy są podobne do alergii na mleko i muszą zostać zdiagnozowane przez lekarza. Alergia na mleko jest poważniejszym stanem wymagającym całkowitego uniknięcia produktów mlecznych.
Spożywanie sera Ricotta
Jeśli nie tolerujesz ilości laktozy w serze ricotta, możesz nadal cieszyć się serem, przyjmując lekarstwo na laktazę. Suplementy Lactase są sprzedawane bez recepty w aptekach w postaci tabletek i płynów. Przyjmowanie tego leku przed zjedzeniem sera ricotta może zapobiec rozwojowi powszechnych objawów nietolerancji laktozy. Jeśli wolisz wypróbować substytuty sera ricotta, możesz spróbować wymieszać miękkie tofu z sokiem z cytryny i wymieszać, lub po prostu pokruszyć miękkie tofu i wymieszać z przyprawami do użycia w potrawach takich jak lasagne.
