Witamina A jest rozpuszczalną w tłuszczach witaminą zaangażowaną w promowanie wzroku, mocnych kości i zdrowej skóry. Witamina A z produktów zwierzęcych jest znana jako preformowana witamina A i jest wchłaniana jako retinol. Retinol jest aktywną postacią lub najbardziej użyteczną postacią witaminy A. Organizm może także przekształcać retinol w kwasy retinalowe i retinowe, związki występujące w karotenie. Retinol jest bogaty w większość produktów pochodzenia zwierzęcego.
Wideo dnia
Mleko
Mleko jest bogatym źródłem witaminy D, wapnia i witaminy A. Ilość retinolu w mleku zależy od tłuszczu zadowolony; im więcej tłuszczu, tym niższa witamina A. Jedna filiżanka pełnego mleka zawiera 227 międzynarodowych jednostek retinolu, 1 filiżanka porcji 2 procent mleka ma 447 jednostek międzynarodowych, a 1 filiżanka mleka beztłuszczowego zawiera 497 jednostek międzynarodowych retinolu. Ponadto mleko może być wzmocnione witaminą A, co oznacza, że produkt ma dodatkowy retinol.
Mięso i drób
Retinol występuje w mięsie i drobiu w różnych ilościach. Te pokarmy są także dobrym źródłem białka, witamin z grupy B, żelaza, witaminy E, witaminy D, cynku i witaminy A. A 3. 5 uncji serwatki z wątroby wołowej dostarcza 545 międzynarodowych jednostek retinolu. 3. 5 uncji porcji kaczki ma 210 jednostek międzynarodowych witaminy A i 3,5 uncji serwowania kurczaka zawiera 201 międzynarodowych jednostek retinolu.
Ser
Zawartość retinolu w serze różni się w zależności od rodzaju. 4 uncje porcji twarożku z 2% tłuszczu mleka zawiera 84 jednostek międzynarodowych retinolu. Podobnie, 4-gramowa porcja sera cheddar jest odpowiednikiem 566 międzynarodowych jednostek retinolu. Trzy uncje twarogu zawierają 1075 jednostek międzynarodowych retinolu, podczas gdy 1164 jednostek międzynarodowych retinolu w 4 uncji pół miękkiego sera koziego.
Ryba
Ryby, w tym tuńczyk, makrela, pstrąg, śledź, dorsz i łosoś, są bogatym źródłem niezbędnych tłuszczów omega-3 kwasy i białka. Tego typu ryby są również źródłem witaminy A. Na przykład, 3,5 uncji porcja tuńczyka zawiera 2, 520 międzynarodowych jednostek retinol podczas 1 łyżeczka. oleju z wątroby dorsza zawiera 4 500 jednostek międzynarodowych retinolu.
Nabiał
Jogurt, śmietana, jajka i namiastki jaj, śmietana i masło są bogate w witaminę D, wapń i witaminę A.Jedna szklanka zwykłego pełnotłustego jogurtu jest odpowiednikiem 243 Międzynarodowych Jednostek Retinolu, podczas gdy 1 szklanka jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu zawiera 125 Międzynarodowych Jednostek Retinolu, a 3,5 uncji serwowanej śmietany zawiera 623 Międzynarodowe Jednostki Retinolu. Jedna uncja półtorej śmietany zawiera 107 jednostek międzynarodowych witaminy A, a 1 uncja śmietanki ma 438 jednostek międzynarodowych retinolu. Jedno duże jajo ma około 300 międzynarodowych jednostek retinolu, a 1/4 filiżanki substytutu jajek zawiera 226 jednostek międzynarodowych witaminy A. Jedna łyżka masła zawiera 317 międzynarodowych jednostek retinolu.
Owoce i warzywa
Witamina A jest dostępna w dwóch formach: retinolu i beta-karotenu. Retinol występuje w produktach zwierzęcych i beta-karotenie w owocach i warzywach. Retinol jest najchętniej przyjmowaną postacią witaminy A. Podczas gdy beta-karoten nie jest tak łatwo wchłaniany, można go przekształcić w retinol w organizmie. Dynia, pomidor, melon, jarmuż, brokuły, mango, grejpfrut, papaja, guawa, marchew, szpinak, papryka i dynia to tylko kilka przykładów pokarmów bogatych w beta-karoten w postaci witaminy A.
