Quinoa jest tak pożywna, że Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa określiła ją jako ziarno roku 2013. do innych ziaren, takich jak pszenica czy ryż, komosa ryżowa jest lepszym źródłem białka, a także wielu witamin i minerałów. Podobnie jak inne ziarna, takie jak ryż, komosa ryżowa dostępna jest w różnych kolorach, w tym czerwonym i białym. Chociaż są to te same ziarna, istnieją nieznaczne różnice w wartości odżywczej między czerwoną i białą komosa ryżową.
Wideo dnia
Liczenie kalorii
Jest bardzo mała różnica w kaloriach między czerwoną i białą komosą. Kubek 1/4 filiżanki porcji nieprzetworzonej czerwonej komosy ryżowej zawiera 170 kalorii, podczas gdy ta sama porcja białej komosy ryżowej zawiera 172 kalorie.
Węglowodany i włókno
Jedna porcja czerwonego quinoa 1/4 kubka zawiera 32 gramy węglowodanów i 5 gramów błonnika, podczas gdy ta sama porcja białej komosy ryżowej zawiera 31 gramów węglowodanów i 3 gramy błonnika. Jeśli próbujesz zwiększyć spożycie błonnika, czerwona komosa ryżowa stanowi lepszy wybór. Większość Amerykanów nie spełnia zalecanych 25 gramów do 38 gramów błonnika dziennie, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów 2010. Zwiększenie spożycia błonnika poprawia kontrolę głodu i zdrowie serca oraz zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 2.
Tłuszcz i białko
Komosa ryżowa czerwona i biała ma taką samą ilość białka na porcję, ale ma niewielkie różnice w zawartości tłuszczu. 1/4 szklanki porcji barwnego ziarna zawiera 6 gramów białka, podczas gdy ta sama porcja czerwonej komosy ryżowej zawiera 2 gramy tłuszczu i białe 3 gramy. W przeciwieństwie do innych ziaren, komosa ryżowa zawiera duże ilości niezbędnej lizyny aminokwasu, co sprawia, że jest wysokiej jakości źródłem białka.
Zawartość mikroelementów
Jeśli chodzi o witaminy i minerały, biała komosa ryżowa stanowi lepszy wybór. Kubek 1/4 filiżanki niegotowanej białej komosy spełnia 12 procent dziennej wartości żelaza, 50 procent dziennej wartości dla ryboflawiny i 23 procent dziennej wartości fosforu. Ta sama porcja czerwonej komosy spełnia 10 procent dziennej wartości żelaza i fosforu oraz 15 procent dziennej wartości dla ryboflawiny. Zarówno żelazo, jak i ryboflawina pomagają w utrzymaniu zdrowych czerwonych krwinek, a fosfor jest potrzebny dla zdrowych zębów i kości.
