Większość ludzi uwielbia słodycze, a rzadko są rozczarowani - cukier dodaje się do szeregu pokarmów, w tym napojów gazowanych, płatków śniadaniowych, wypieków, a nawet żywności, która normalnie nie jest uważana za słodką, np. pieczywa i zupy w puszkach. Od 2010 r. Amerykańska dieta ma o 19 procent więcej cukru niż w 1970 r., Według "TIME Magazine". Tempo otyłości i niektóre choroby przewlekłe, takie jak cukrzyca typu 2, choroby serca i udar, wzrosły wraz z nią.
Wideo dnia
Zalecane limity
American Heart Association zaleca mężczyznom limit cukru dodawanego do 36 gramów lub 9 łyżeczek dziennie. Kobiety powinny ograniczyć dodawanie cukru do 24 gramów lub 6 łyżeczek dziennie. Dodatkowe zalecenie wymaga ograniczenia słodkich napojów bezalkoholowych do 36 uncji każdego tygodnia lub co najwyżej 450 kalorii w oparciu o dietę o wartości 2000 kalorii. Kalorie z napojów bezalkoholowych powodują większy przyrost masy ciała niż kalorie ze stałych pokarmów. Ograniczenia te dotyczą tylko dodanych cukrów, a nie cukrów, które występują naturalnie w niektórych produktach spożywczych, takich jak owoce. Przeciętny Amerykanin spożywa codziennie 21 łyżeczek lub 84 gramów cukru; znacznie więcej niż zalecane.
Identyfikacja dodanych cukrów
Przeczytaj etykiety żywieniowe i listy składników, aby dowiedzieć się o rodzaju i ilości dodanych cukrów w żywności lub napoju. Dodawany cukier ma wiele różnych nazw, w tym syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, cukier brązowy, sacharoza, miód, melasa, cukier surowy, słodzik kukurydziany, cukier inwertowany, syrop kukurydziany, syrop słodowy, fruktoza, glukoza i dekstroza.
Choroba cukru i serca
Nadmiar cukru może powodować choroby sercowo-naczyniowe. Badanie z 2010 r. Opublikowane w "Journal of the American Medical Association", które było prowadzone przez dr Miriam Vos, profesor pediatrii na Emory University, odkryło, że ludzie, którzy spożywają średnią ilość dodanego cukru, mają podwyższony poziom szkodliwych tłuszczów we krwi. Lipoproteiny o niskiej gęstości, cholesterol LDL i triglicerydy zostały zwiększone, podczas gdy lipoproteiny o dużej gęstości lub cholesterol HDL zostały zmniejszone. Naukowcy są przekonani, że te efekty są w szczególności związane z fruktozą i syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy, niedrogim przemysłowym środkiem słodzącym stosowanym w większości napojów bezalkoholowych oraz w wielu przetworzonych, pakowanych i konserwowanych produktach spożywczych.
Cukrzyca cukrowa i typu 2
Ludzie, którzy piją tylko jedną 12-uncjową porcję napoju gazowanego lub innych słodzonych napojów bezalkoholowych każdego dnia, mają o 15 procent większe szanse na rozwinięcie cukrzycy typu 2.Ci, którzy piją dwie porcje, zwiększają swoje ryzyko o 26 procent, wynika z analizy danych z 11 badań przeprowadzonych przez naukowców z Harvard School of Public Health i opublikowanych w listopadzie 2010 roku w czasopiśmie "Diabetes Care". Jeden 12-uncjowy napój bezalkoholowy zawiera średnio 10 łyżeczek cukru, które przekraczają dzienne limity dodanego cukru dla mężczyzn i kobiet.
