Quinoa jest nasycona niezbędnymi składnikami odżywczymi - i ma wysoką wartość odżywczą, zgodnie z recenzją z 2009 r. w "Advances in Food and Nutrition Research. "Autorzy tego przeglądu zwracają uwagę, że komosa ryżowa jest pseudograinem o imponującej zawartości białka wynoszącej 15 procent i jednym z nielicznych roślinnych pełnowartościowych pokarmów białkowych.
Wideo dnia
Kalorie
Jedna połówkowa porcja gotowanej komosy ryżowej zawiera 111 kalorii, zgodnie z krajową bazą danych składników odżywczych amerykańskiego Departamentu Rolnictwa dla Standardowego Odniesienia. Te 111 kalorii jest bogate w składniki odżywcze, co oznacza, że są wypełnione różnorodnymi witaminami i minerałami, dzięki czemu zawierają niewiele kalorii. Dla porównania, pół filiżanki brązowego ryżu zawiera 109 kalorii, a pół szklanki pełnoziarnistego makaronu dostarcza 87 kalorii, informuje USDA.
Węglowodany i włókno
Węglowodany są paliwem dla Twojego organizmu, co daje Ci energię. Fibre jest formą węglowodanów, która może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca, cukrzycy i otyłości, zgodnie z recenzją z 2009 r. W "Nutrition Reviews. "Autorzy tego przeglądu sugerują jedzenie 14 gramów błonnika pokarmowego na każde 1 000 kalorii, które spożywasz, a Instytut Medycyny sugeruje, że dorośli potrzebują co najmniej 130 gramów całkowitej węglowodanów dziennie. Jedna połówkowa porcja gotowanej quinoi dostarcza około 19,7 gramów całkowitej węglowodanów i 2,6 gramów błonnika pokarmowego, zgodnie z USDA, który jest podobny pod względem zawartości do brązowego ryżu i makaronu pełnoziarnistego.
Tłuszcz i białko
Oprócz komosy ryżowej, która jest niskotłuszczową żywnością, jest również doskonałym źródłem białka. USDA podaje, że pół szklanki gotowanej quinoa zawiera około 1,8 grama tłuszczu dietetycznego i 4,1 grama białka. Przegląd z 2009 r. W "Advances in Food and Nutrition Research" sugeruje, że jakość białka i tłuszczu w kominie jest wysoka, z doskonałą równowagą niezbędnych aminokwasów i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-6. Ohio State University zauważa, że komosa ryżowa jest kompletnym białkiem - co oznacza, że zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, których potrzebuje Twój organizm, co czyni go doskonałym wyborem dla wegetarian.
Inne korzyści
Quinoa zawiera wiele niezbędnych witamin i minerałów, a jednocześnie jest wolna od cholesterolu w diecie i niskiej zawartości sodu. Według danych USDA witaminy i minerały bogate w komosy ryżowe to: witamina E, kwas foliowy, witaminy z grupy B, cynk, potas, fosfor, magnez, żelazo, a nawet niewielka ilość wapnia. Witamina E jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni komórki przed uszkodzeniem, a potas pomaga zrównoważyć negatywny wpływ sodu na ciśnienie krwi, zauważa MedlinePlus.
