Quinoa, znana również jako ryż Inków, to starożytne ziarno, które zostało uprawiane i spożywane przez rdzennych mieszkańców Chile, Brazylii, Peru i Ekwadoru. niż 5 000 lat. Podczas gdy quinoa nadal jest ważną częścią diety keczua i ajmara, ludzi wywodzących się z Inków, cieszy się również popularnością w diecie USA ze względu na jej jakość odżywczą i wpływ na poziom cholesterolu we krwi.
Wideo dnia
Zawartość pokarmowa
Komosa ryżowa jest jednym z jedynych pokarmów roślinnych, które są kompletnym białkiem. Oznacza to, że zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, które są budulcem białka. 1 kubek porcji gotowanych paczek quinoa 8. 44 gramów zdrowego serca białka roślinnego, więcej niż pszenica, ryż, żyto, kukurydza, jęczmień i wiele innych ziaren. Ta porcja o tej samej wielkości zawiera tylko 222 kalorie i zapewnia 5 gramów błonnika pokarmowego. Ponieważ cholesterol występuje tylko w żywności pochodzenia zwierzęcego, komosy ryżowe i inne ziarna nie zawierają cholesterolu. Quinoa zawiera szeroką gamę niezbędnych minerałów i witamin, a także dobrze zbilansowany asortyment niezbędnych aminokwasów.
Efekty obniżania cholesterolu
Kiedy jesz komosa ryżowa, rozpuszczalne włókno w zbożu łączy się z kwasami żółciowymi z wątroby, tworząc produkt podobny do galaretki, który jest wydalany w trakcie wypróżniania. Twoja wątroba zużywa część przechowywanego cholesterolu, aby wytworzyć kwasy żółciowe. Gdy te sklepy są wyczerpane, wątroba pobiera cholesterol z krwi, aby uzupełnić zapas. Twój całkowity poziom cholesterolu, a także ilość LDL lub "zły" cholesterol we krwi spada. Quinoa jest zdrową dla serca alternatywą dla mięsa i innych źródeł białka, które są bogate w tłuszcze nasycone, które mogą podnieść poziom cholesterolu we krwi.
Korzyści
Choroba niedokrwienna serca zaczyna się, gdy nadmiar wewnętrznych cholesterolów i tłuszczów z krwi zaczyna gromadzić się na wewnętrznych ścianach tętnic, które dostarczają bogatą w tlen krew z płuc do serca. Tętnice stają się węższe i bardziej sztywne, stan znany jako miażdżyca. Podczas jedzenia komosy ryżowej i innych pokarmów, które obniżają poziom cholesterolu LDL, spowalnia się tempo miażdżycy i zmniejsza ryzyko rozwoju choroby wieńcowej, zastoinowej niewydolności serca i ataków serca.
Porady dotyczące serwowania
Możesz ugotować komosę tak jak ryż i inne ziarna. Ciesz się nim jako płatkiem zbożowym lub połącz go z innymi ziarnami, aby stworzyć pilaw. Można go również używać jako przedłużacza do mąki pszennej lub mąki kukurydzianej podczas pieczenia. Aby utrzymać zdrowe serpentynę komosy ryżowej, unikaj łączenia jej ze śmietaną, masłem lub innymi produktami o wysokiej zawartości cholesterolu i tłuszczów nasyconych.
