Świat ma szeroki wachlarz odmian ryżu. Ryż różni się fakturą, rozmiarem, kształtem, aromatem i lepkością. Ryż jest również dostępny w wielu kolorach, w tym białym, brązowym, czerwonym i ciemnofioletowym. Ciemnofioletowy ryż uzyskuje ciemny kolor z zewnętrznej powłoki czarnych otrębów. Kiedy ugotowany jest purpurowy ryż, otręby nadają mu orzechowy smak i wzbogacają błonnik w diecie. Fioletowy ryż można znaleźć w wielu sklepach ze zdrową żywnością i sklepach ze zdrową żywnością.
Wideo dnia
Kalorie
Ponieważ ryż ewoluował przez lata, wchłonął składniki odżywcze z lokalnych gleb. Dlatego różne rodzaje ryżu będą miały różne właściwości odżywcze. Każda odmiana ryżu ma swoje unikalne wartości odżywcze w diecie. Purpurowy ryż jaśminowy zawiera 100 kalorii na 1/2 filiżankę gotowanej porcji, podczas gdy fioletowy lepki ryż zawiera 160 kalorii na tę samą porcję.
Tłuszcz
Ryż jest niskotłuszczowym pokarmem. Fioletowy ryż jaśminowy nie zawiera tłuszczu, a purpurowy lepki ryż zawiera 1,5 g nienasyconego tłuszczu na porcję. Zgodnie z wytycznymi dietetycznymi U. S. z Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej tłuszcz powinien stanowić od 25 do 35 procent dziennej wartości kalorii. Spośród nich mniej niż 10 procent powinno pochodzić z tłuszczów nasyconych.
Węglowodany
Ryż jest bogaty w węglowodany i ma niewielką ilość białka. Zalecane dzienne spożycie węglowodanów wynosi 130 g dziennie, a zalecane spożycie białka to 46 g dla kobiet i 56 g dla mężczyzn. Jedna porcja purpurowego ryżu jaśminowego zawiera 22 g węglowodanów i 2 g białka, podczas gdy jedna porcja fioletowego kleistego ryżu zawiera 34 g węglowodanów i 5 g białka.
Fibre
Purpurowy ryż ma umiarkowaną ilość witamin z grupy B i błonnika. Spożywanie pokarmów bogatych w błonnik pomoże ci zachować pełnię dłużej po jedzeniu. Może to być przydatne, jeśli próbujesz schudnąć. Chociaż purpurowy ryż jaśminowy nie zawiera błonnika, purpurowy lepki ryż zawiera 2 g błonnika pokarmowego. Zalecane dzienne spożycie błonnika wynosi 28 g dla kobiet i 34 g dla mężczyzn. Jeśli zwiększasz spożycie błonnika, rób to stopniowo, aby uniknąć skurczów gazów i żołądka.
