Wraz ze wzrostem popularności mleka migdałowego można się zastanawiać nad zaletami i wadami napoju. Niektórzy konsumenci uważają, że kremowa konsystencja mleka migdałowego i orzechowy smak są bardziej smaczne niż inne mleko roślinne zarówno do picia, jak i jako składnik do gotowania. Weganie i osoby cierpiące na alergie na mleko cenią sobie alternatywę dla mleka krowiego. Ale niektórzy zastanawiają się, czy cena mleka migdałowego sprawia, że jest to rozsądny wybór i czy jego składniki odżywcze są tak samo wchłaniane, jak te w mleku krowim.
Wideo dnia
Zalety żywieniowe
Wzbogacone mleko migdałowe zawiera tyle wapnia i witaminy D co mleko mleczne. Jest także bogaty w inne witaminy i minerały, w tym potas, mangan, magnez, witaminę E, miedź i selen. Mleko ma naturalnie niską zawartość nasyconego tłuszczu i nie zawiera cholesterolu w diecie. Mleko migdałowe ma mniej kalorii w diecie niż mleko alternatywne, a także mleko pełne i 2 procent. 8-oz. serwatka z mlekiem migdałowym zawiera 60 kalorii, podczas gdy inne napoje wahają się od 90 do 130 kalorii na porcję.
Minusy odżywcze
Migdały są naturalnie bogate w wapń, a producenci dodatkowo wzmacniają mleczko migdałowe, aby dopasować je do zawartości wapnia i witaminy D w mleku mlecznym. Ale Amerykańska Akademia Pediatrii (AAP) ostrzega, że ludzie lepiej wchłaniają składniki odżywcze w mleku i przetworach mlecznych niż w mleku roślinnym. Innymi słowy, produkty mleczne mogą oferować lepszą biodostępność składników odżywczych niż żywność roślinna. AAP zaleca, aby nawet rodziny z problemami alergii na mleko eksperymentowały z jogurtem i twardymi serami w celu znalezienia pokarmów bogatych w wapń, które nie wywołują reakcji alergicznych. Ale inne organizacje zdrowia publicznego, takie jak Kalifornijski Departament Zdrowia Publicznego, uważają, że wzmocnione, oparte na roślinach, mleko legalne źródła wapnia. Jeśli jesteś przeciwny spożywaniu produktów mlecznych, zapytaj swojego lekarza, czy kwestia biodostępności mleka migdałowego neguje jego wartość odżywczą.
Alternatywa dla mleczarni
Niektórzy ludzie zamieniają się w mleko roślinne z powodu nietolerancji lub alergii na mleko. Mogą również wykazywać etyczną niechęć do spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego. Mleko mleczne zawiera naturalny cukier laktozowy, wraz z kazeiną białkową. Obydwie zostały połączone z problemami trawienia u niektórych osób. O ile nie masz pecha, by mieć uczulenie na orzechy, oprócz nietolerancji laktozy lub alergii na kazeinę, mleko migdałowe może być użyteczną alternatywą dla mleka mlecznego.
Soy Alternative
Mleko sojowe, pierwsze mleko bezmleczne oferowane konsumentom amerykańskim, pozostaje ulubionym miejscem wśród wielu ludzi. Ale niektóre kobiety mają obawy dotyczące zawartości fitoestrogenów. Podczas gdy fitoestrogeny, które są roślinnymi wersjami hormonu estrogenu, mogą przynosić korzyści dla wielu kobiet, naukowcy odkryli potencjalne zwiększone ryzyko raka piersi u niektórych kobiet spożywających żywność sojową, wynika z danych Cornell University.Jeśli obawiasz się sprzecznych raportów na temat korzyści dla zdrowia i ryzyka związanego z soją, mleko migdałowe może być przydatną alternatywą.
Koszt
Jeśli masz napięty budżet, możesz mieć problem z zastąpieniem mleka krowiego mlekiem migdałowym. Według The Wall Street Journal mleko mleczne wciąż ma przewagę nad mlekiem roślinnym. Dzieje się tak dlatego, że supermarkety często zawierają mleko krowie jako przedmiot sprzedaży, podczas gdy konsumenci muszą płacić dodatkowo za "premium" produkty mleczne, takie jak mleko migdałowe. W 2011 r. Cena mleka krowiego wynosiła średnio 1 USD. 25 za 32 uncje, podczas gdy całe mleko migdałowe kosztuje 1 $. 80. Z innych mlecznych produktów mlecznych mleko migdałowe stanowiło jednak oszczędności od małych do znaczących. Ekwiwalentna ilość mleka sojowego kosztuje 1 $. 90, natomiast ryż i mleko kokosowe kosztują 2 USD. 99 i 2 USD. 55, odpowiednio.
