Zdrowe odżywianie może pomóc w utrzymaniu dobrego samopoczucia, osiągnięciu długowieczności i zapobieganiu przewlekłym chorobom, które są kosztowne w leczeniu. Mimo promocji publicznej zdrowej żywności, tylko 23 procent Amerykanów spożywa dzienne zalecane ilości owoców i warzyw, zgodnie z rocznym raportem z 2010 r. Krajowego Zapobiegania, Promocji Zdrowia i Zdrowia Publicznego Rady. Zdrowe wybory żywieniowe obfitują w większości miast, ale mogą być trudne do znalezienia w restauracjach i mogą być postrzegane jako droższe niż przetworzona żywność.
Wideo dnia
Pro: promuje zdrowie
Spożywanie zdrowej żywności może poprawić ogólny stan zdrowia. Zdrowa żywność jest w całości, ekologicznie uprawiana bez pestycydów, nieprzetworzona i obejmuje świeże owoce, warzywa, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona, zboża oraz oliwę i oleje roślinne. Zdrowa żywność dla ludzi, którzy jedzą produkty pochodzenia zwierzęcego, obejmuje umiarkowane ilości niskotłuszczowej wody mleczarskiej i zimnej, tłuste ryby, takie jak łosoś i lekki tuńczyk oraz niewielkie ilości chudego mięsa i drobiu. Te produkty mogą promować zdrowie i wydłużać życie. Zdrowe wybory żywieniowe obejmują produkty zawierające wapń do wzrostu kości, przeciwutleniacze, które spowalniają proces starzenia się i zdrowe tłuszcze, aby utrzymać zdrowie komórkowe i sercowo-naczyniowe.
Pro: zmniejsza ryzyko choroby
Zdrowa żywność zmniejsza ryzyko chorób przewlekłych. Żywność o niskiej zawartości glikemii, taka jak jęczmień, grejpfruty i ciecierzyca, pomaga kontrolować poziom cukru we krwi i może zmniejszyć ryzyko cukrzycy i powikłań, takich jak uszkodzenie nerwów. Zdrowe tłuszcze, takie jak jednonienasycone kwasy tłuszczowe z oliwy z oliwek i kwasów omega-3 z orzechów włoskich i ryb, mogą zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia. Owoce i warzywa zawierają obfitość przeciwutleniaczy, które mogą zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka. Produkty mleczne i sojowe zawierają wapń, który może zmniejszyć ryzyko osteoporozy.
Con: nie zawsze łatwe do znalezienia
Zdrowa żywność nie zawsze jest łatwa do znalezienia, szczególnie w restauracjach. Wiele restauracji typu fast food gotuje z użyciem tłuszczów trans, przetwarzanych przemysłowo uwodornionych olejów roślinnych, które mogą zwiększać ryzyko chorób serca. Wiele potraw w menu restauracji zawiera potrawy o dużej zawartości kalorii, sodu i tłuszczów nasyconych. Aby jeść zdrowo, zamów sałatkę z dressingiem na boku.
Con: Koszt
Powszechną percepcją wśród osób, które nie robią zakupów w sklepach ze zdrową żywnością, jest to, że żywność zdrowotna jest droższa od podobnych produktów w popularnych sklepach spożywczych. Prawda jest taka, że wiele marek dla smakoszy zdrowej żywności jest kosztownych, ale są tańsze marki produktów zdrowej żywności. Kupowanie produktów ekologicznych może być drogie, ale może być mniej kosztowne, gdy jest uprawiane lokalnie.Spożywanie zdrowszych, czasem droższych produktów żywnościowych może pomóc zaoszczędzić więcej na jutrze, ponieważ nie trzeba płacić za wydatki na opiekę zdrowotną z powodu leczenia chorób przewlekłych, które mogą wynikać z jedzenia niezdrowej żywności. Badania w Harvard School of Public Health opublikowane w "Journal of the American College of Nutrition" w 2008 roku pokazują, że ludzie, którzy zostali wprowadzeni do zdrowej żywności i subsydiowali 20 procent kosztów, zwiększyli swoje spożycie zdrowej żywności po usunięciu subwencji.
