Stek z porterhouse to kawałek mięsa pochodzącego z miejsca, w którym łączy się ze sobą górną polędwicę i polędwicę. Porterhouse przypomina duży stek T-bone i jest jednym z największych i najgrubszych kawałków mięsa, które możesz zamówić. Czerwone mięso, takie jak stek z porterhouse, może dostarczyć wiele wartości odżywczych w postaci białka i całkowitej ilości kalorii, ale może być potencjalnie szkodliwe, gdy spożywane w nadmiarze.
Wideo dnia
Kalorie na porcję
Podczas gdy amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków wymaga, aby etykiety żywności były podawane w oparciu o 3-uncjową porcję czerwonego mięsa, steki z Porterhouse zwykle mają od Od 16 do 20 uncji przy zamówieniu w restauracji. 3-uncja porcji steki Porterhouse zawiera 250 kalorii, w tym 160 z tłuszczu. Stek Porterhouse o wadze 16 uncji zawierałby około 1 250 kalorii i 800 gramów tłuszczu. Tylko jeden stek Porterhouse dostarcza ponad połowę zalecanej 2 000 kalorii dziennie przez FDA.
Tłuszcz i cholesterol
Stek z porterhouse o wadze 3 uncji zawiera 18 gramów tłuszczu, zgodnie z informacją o żywieniu Wegmans. Ta kwota stanowi 28 procent dziennej zalecanej wartości. Ponadto każda porcja zawiera 7 gramów tłuszczów nasyconych - specyficzny rodzaj tłuszczu związany z wysokim poziomem cholesterolu i chorobami układu sercowo-naczyniowego. Stek z porterhouse jest również bogaty w cholesterol, w sumie 70 miligramów lub 23% dziennej zalecanej wartości na porcję. Te sumy zwiększają się do ponad pięciu razy, gdy spożywają 16-uncjową porcję.
Białko
3-uncja porcji steki Porterhouse zawiera 21 gramów białka, donosi Wegmans. Dlatego 16-uncjowa porcja zawiera więcej niż 100 gramów. Chociaż Food and Drug Administration nie określa dziennych wymagań dla białka, wytyczne dietetyczne dla Amerykanów sugerują spożywanie od 50 do 175 gramów dziennie. 16-uncjowy stek Porterhouse dostarcza prawie wszystkich zalecanych białek przez cały dzień. Ponadto czerwone mięso jest wysokiej jakości białkiem zawierającym niezbędne aminokwasy potrzebne do regulowania wielu funkcji organizmu.
Mikroskładniki
Mikroskładniki odżywcze to substancje, które nie są potrzebne w takich samych ilościach jak tłuszcze, białka i węglowodany, ale nadal odgrywają ważną rolę w diecie. Witaminy i minerały to mikroelementy, które należy uzyskać poprzez spożywanie szerokiej gamy produktów spożywczych. Stek z porterhouse oferuje minerały sodu i żelaza. Każda porcja 3 uncji zawiera 2% i 15% dziennej zalecanej wartości odpowiednio dla sodu i żelaza. Co więcej, stek z Porterhouse oferuje obfitość witaminy B12, niacyny, witaminy B6, ryboflawiny i ślady wielu innych witamin.
Zalecenia
Choć od wieków jest to podstawa amerykańskiej diety, to coraz więcej ludzi mądrze zastępuje steki lepszymi formami białka, takimi jak ryby i soja.Ryby oferują prawie taką samą ilość białka na porcję z mniejszą zawartością tłuszczu, cholesterolu i tłuszczów nasyconych, co czerwone mięso. Kwasy tłuszczowe omega-3 znajdujące się w rybach są również powiązane z szeregiem korzyści zdrowotnych. Jeśli musisz spożywać czerwone mięso, ogranicz je do 4 uncji na porcję, przyciąć tłuszcz i nie smażyć.
