Wieprzowina i kurczak mają więcej podobieństw żywieniowych niż różnice. Oczywiście to porównanie nie obejmuje boczku. Jeden kawałek boczku ma więcej kalorii, co najmniej trzy razy więcej tłuszczu i mniej składników odżywczych niż 3-uncjowa porcja innych kawałków wieprzowiny. Bezskrzydły kurczak i wieprzowina są dobrym źródłem chudego białka, a także witaminy B12, cynku i selenu.
Wideo dnia
Doskonałe źródło białka z podobnymi kaloriami
Nie znajdziesz dużej różnicy między kaloriami w polędwicy wieprzowej, szynce, kotletach wieprzowych z kością, a piersiami z kurczaka bez skóry, nogami i udami. Polędwiczka wieprzowa ma najmniejszą ilość, z 93 kaloriami w 3-uncjowej porcji, podczas gdy szynka zawiera 116 kalorii, co jest najwyższą z sześciu próbek. Wszystkie sześć dostarcza około tej samej ilości białka: 16 do 19 gramów w 3 uncji. Wartości te stanowią około 33 do 39 procent dziennej wartości białka, przy zużyciu 2 000 kalorii dziennie.
Marka Lean Choices
Żywność kwalifikuje się jako dodatkowa chuda, jeśli zawierają nie więcej niż 5 gramów całkowitego tłuszczu, 2 gramy tłuszczów nasyconych i 95 miligramów cholesterolu na 100 gramów, zgodnie z USA Administracja Jedzenia i Leków. Według tych norm, polędwiczki wieprzowe, kotlety wieprzowe i piersi z kurczaka bez skóry, nogi i uda są wyjątkowo chude. Szynka może kwalifikować się raczej do chudego niż ekstra chudego, ponieważ ma 5 4 gramów całkowitego tłuszczu. Jeśli zjesz skórkę na swoim kurczaku, całkowity tłuszcz w piersiach kurczaka wzrośnie do 9 gramów, co zaledwie kwalifikuje się jako chude. Całkowita zawartość tłuszczu w udach i nogach wraz ze skórą wzrasta do 16 gramów, co oznacza, że nie są one już tylko chude.
Witamina B-12
Polędwiczki wieprzowe, kotlety wieprzowe, szynka i piersi z kurczaka, uda i nogi są dobrym źródłem wszystkich witamin z grupy B, z wyjątkiem kwasu foliowego. Są ważnymi źródłami witaminy B12, ponieważ nie występują w większości produktów roślinnych. Bez wystarczającej podaży tej witaminy może pojawić się ryzyko rozwoju niedokrwistości, ponieważ jest to niezbędne do wytwarzania czerwonych krwinek. Pomaga również w produkcji DNA i działa prawidłowo. 3-uncjowa porcja bezskorupowej piersi z kurczaka zawiera 8% zalecanego dziennego spożycia witaminy B-12, która jest znacznie mniejsza niż 18 do 25% otrzymasz z wszystkich kawałków mięsa wieprzowego i bezskórkowych ud i ud.
Zwiększ zawartość cynku i selenu
Wieprzowina i kurczak są bogatym źródłem selenu, którego organizm wykorzystuje do produkcji przeciwutleniaczy i syntezy hormonu tarczycy. Otrzymasz od 17 do 19 5 mikrogramów z piersi kurczaka bez kości, nóg i ud, podczas gdy trzy kawałki wieprzowiny zawierają od 26 do 30 6 mikrogramów selenu. Od najniższej do najwyższej wartości te wynoszą od 32 do 56 procent zalecanego dziennego spożycia.Cynk wspomaga układ odpornościowy, pomaga budować białka i syntetyzuje DNA, co czyni go niezbędnym do normalnego wzrostu komórek. Piersi z kurczaka mają 0,58 miligrama, podczas gdy inne opcje zapewniają od 1,3 do 1,9 miligramów cynku. Kobiety powinny codziennie spożywać 8 miligramów cynku, podczas gdy mężczyźni potrzebują 11 miligramów.
