Suszone borowiki dodają głębokiego, leśnego smaku wielu potrawom. Zasadniczo grzyby są moczone w gorącej wodzie przez 30 minut przed użyciem. Następnie woda jest używana jako zapas, a zmiękczone grzyby można posiekać i dodać do gulaszu, zapiekanek i zup. Ta metoda gotowania zachowuje znaczne wartości odżywcze, które można znaleźć w tych grzybach.
Wideo dnia
Tłuszcze i kalorie
Sto gram suszonych borowikow ma tylko 26 kalorii i 0 gramów tłuszczu. Sto gramów to nieco ponad 3 uncje Bez cholesterolu, bez tłuszczu trans i bez tłuszczów nasyconych, grzyby te są doskonałym sposobem na dodanie smaku potraw bez dodawania kalorii.
Fibra
Z 2 g błonnika, borowiki to łatwy sposób na dodanie niewielkiej ilości błonnika do innych potraw. Harvard School of Public Health zaleca, aby dzieci i dorośli konsumowali 14 g błonnika na każde 1000 kalorii jedzenia, które jedzą każdego dnia. Ponieważ 1 000 grzybów o wartości kalorycznej ma w przybliżeniu 77 g błonnika, stosunek kalorii do włókien znacznie przekracza zalecaną ilość, co pozwala cieszyć się niską zawartością błonnika.
Witaminy i minerały
Sto gramów borowików spełnia 5 procent zapotrzebowania na witaminy A i 10 procent witaminy C. Spełniają one również 2 procent dziennego zapotrzebowania na wapń i 8 procent dziennej zapotrzebowania na żelazo. Chociaż kwoty te mogą wydawać się stosunkowo niewielkie, stają się znaczące, gdy zdajemy sobie sprawę, że borowiki są używane do aromatyzowania żywności, a nie istotnej części posiłku.
Białko
Sto gramów borowików ma 3 g białka. USDA zaleca, aby spożywać 0,8 g białka na każdy kilogram masy ciała. Oznacza to, że 130-funt. kobiety wymagają 47,37 g białka. Białko znalezione w 100 g borowików borowych spełnia 4,2% tego wymogu.
Ostrzeżenie
Przy 484 mg potasu na 100 g grzybów, porcinis może być niebezpieczny dla pacjentów z zaawansowaną chorobą nerek i innych osób, które muszą ograniczać swój potas. Nadmiar potasu w diecie może powodować nieregularne bicie serca, a nawet śmierć u osób, których nerki nie mogą filtrować potasu z krwi.
