Istnieją trzy rodzaje składników odżywczych, które zapewniają komórkom energię i które są potrzebne w dużych ilościach. Nazywane są one makroelementami i obejmują węglowodany - z których polisacharydy stanowią podzbiór - lipidy lub tłuszcze oraz białka. Twoje komórki wykorzystują makroskładniki zarówno do wytwarzania energii, jak i do budowania bloków dla cząsteczek komórkowych.
Wideo dnia
Makroskładniki
Podczas gdy potrzebujesz witamin i składników mineralnych, zwanych mikroelementami, aby zachować zdrowie i funkcjonalność, to właśnie te makroelementy są źródłem energii komórkowej. Węglowodany, tłuszcze i białka zawierają energię chemiczną w swoich wiązaniach. Kiedy spożywasz żywność, rozkładasz składniki makroskładników na mniejsze cząsteczki, które wchłaniasz do krwioobiegu. Następnie wypalasz te mniejsze cząsteczki na poziomie komórkowym, aby zaspokoić potrzeby energetyczne lub przechowujesz je w celu późniejszego zużycia energii.
Polisacharydy
Polisacharydy są jedną klasą węglowodanów. Przyswajalne polisacharydy są powszechnie nazywane skrobią. Włókno jest również polisacharydem, ale nie jest strawne i nie dostarcza żadnej energii - wyjaśnia dr. Reginald Garrett i Charles Grisham w swojej książce "Biochemistry". Polisacharydy składają się z długich łańcuchów bloków budulcowych zwanych monosacharydami, które są cukrami. Kiedy spożywasz skrobię, rozbijasz ją na jej monosacharydy i wchłaniasz do krwioobiegu.
Lipidy
Lipidy to tłuszcze. Istnieje wiele różnych rodzajów lipidów, w tym cholesterol i fosfolipidy, które składają się na błony komórkowe, ale lipidy, które spożywają w żywności i zużywają na energię, to trójglicerydy. Trójglicerydy zawierają znacznie więcej energii na gram niż węglowodany i białka, więc są bogatym i cennym źródłem energii komórkowej - wyjaśnia dr Lauralee Sherwood w swojej książce "Fizjologia człowieka". Możesz natychmiast spalić trójglicerydy na energię lub przechowywać je w tkance tłuszczowej.
Białka
Kiedy spożywasz białka, rozbijasz je na ich cząsteczki, które nazywane są aminokwasami. Aminokwasy mają wiele zastosowań w organizmie: podobnie jak monosacharydy i triglicerydy, są źródłem energii dla komórek. Są także cząsteczkami prekursorów dla niektórych neuroprzekaźników i innych związków chemicznych. W końcu są one budulcem dla białek twoich komórek. Na przykład, komórki twojego przewodu pokarmowego wytwarzają enzymy trawienne, które są białkami, poprzez łączenie aminokwasów.
