Dieta Paleo to sposób na jedzenie akcentujące żywność dostępną w okresie paleolitu, przed rewolucją rolniczą i wprowadzeniem neolitycznej żywności. Zwolennicy diety Paleo twierdzą, że spożywanie żywności, którą ludzie mają jeść, ułatwia odchudzanie, poprawia stan zdrowia i chroni przed chorobami przewlekłymi. Dieta Paleo oparta jest na sezonowych owocach i warzywach, złowionych rybach i owocach morza, ptactwie wolnowybiegowym i ich jajach, mięsie trawiastym i zdrowych tłuszczach z awokado, oleju kokosowego, oliwy z oliwek oraz okazjonalnych orzechów i nasion. Produkty mleczne, zboża, rośliny strączkowe, przetworzone produkty spożywcze i cukier są eliminowane z planu żywieniowego Paleo.
Wideo dnia
Warzywa korzeniowe
Rzepa i brukiew to warzywa korzeniowe. W przeciwieństwie do ziaren, które są eliminowane na diecie Paleo, warzywa korzeniowe dostarczają węglowodanów bez zawartości glutenu i innych białek drażniących jelito. Warzywa korzeniowe zawierają niewiele lub prawie wcale lektyn, fitynowy i innych środków przeciwodżywczych, które zakłócają właściwą absorpcję różnych składników odżywczych, zwłaszcza minerałów. Dieta Paleo umożliwia spożywanie warzyw sezonowych, w tym warzyw skrobiowych lub korzeniowych. Zwykłe ziemniaki, ale nie słodkie ziemniaki, są jedynym wyjątkiem, ponieważ należą do kategorii psiankowatych i mogą powodować problemy u osób cierpiących na choroby autoimmunologiczne.
Fakty dotyczące odżywiania
Kubek kostki brukselskiej zawiera 34 kalorie, 7. 9 g węglowodanów, 3. 1 g błonnika, 1. 1 g białka i 0. 1 g tłuszczu, podczas gdy filiżanka zmiażdżonej rzepy zawiera 51 kalorii, 11,6 g węglowodanów, 4,6 g błonnika, 1 6 g białka i 0,2 g tłuszczu. Rutabaga zawiera nieco więcej kalorii i węglowodanów na porcję, z około 66 kaloriami, 14. 9 g węglowodanów, 3. 1 g błonnika, 2. 2 g białka i 0. 4 g tłuszczu na filiżankę brukowanej kostki brukowej, podczas gdy szklanka zmiażdżonej brukiew dostarcza 94 kalorii, 21 g węglowodanów, 4. 3 g błonnika, 3. 1 g białka i 0. 5 g tłuszczu.
niekoniecznie o niskiej zawartości węglowodanów
Chociaż dieta Paleo ma tendencję do niższych węglowodanów w porównaniu ze standardową dietą amerykańską, z powodu eliminacji ziaren, cukru i przetworzonej żywności, dieta Paleo jest niekoniecznie dieta niskowęglowodanowa. Zalecany stosunek makroskładników odżywczych lub zalecana ilość węglowodanów, białka i tłuszczu zmienia się w zależności od osoby. Jeśli chcesz obniżyć zawartość tkanki tłuszczowej w organizmie lub masz zaburzenia metaboliczne, co utrudnia kontrolowanie poziomu cukru we krwi, najlepiej utrzymywać spożycie węglowodanów na jak najniższym poziomie. W takim przypadku należy unikać lub ściśle ograniczać spożycie owoców i warzyw korzeniowych. Jednakże, jeśli osiągnąłeś pożądany poziom chudości i jesteś aktywny fizycznie, możesz skorzystać z włączenia większej ilości węglowodanów, zwłaszcza z owoców i warzyw korzeniowych, do swojej diety, aby zasilić codzienne czynności.
Jedzenie rzepy i Rutabag na diecie Paleo
Rzepa i brukiew to świetne opcje warzywne na diecie Paleo, w zależności od wybranego przez ciebie stopnia restrykcji węglowodanów. Możesz upiec te warzywa korzeniowe lub dodać je do gulaszu. Rutabagi i rzepy można również puree i podawać zamiast tłuczonych ziemniaków. Możesz także przygotować frytki z brukwi i rzepy. Pokroić warzywa korzeniowe na frytki, skropić oliwą z oliwek i przyprawić do smaku i piec w piekarniku aż do ugotowania.
