Owies są używane wszędzie od śniadania, obiadu i pieczenia. Jednak pomimo wielu zastosowań, są tacy, którzy nie mogą ich jeść z powodów zdrowotnych, takich jak alergia na gluten. Na szczęście, jeśli nie możesz jeść owsa, istnieje wiele innych opcji wymiany, które możesz wykorzystać.
Wideo dnia
Proso
Proso jest szóstym najważniejszym ziarnem na świecie i podtrzymuje jedną trzecią światowej populacji. Millet może być stosowany jako substytut śniadaniowy dla owsa, gdy jest on wytwarzany do owsianki. Proso można wykorzystać do zastąpienia owsa w zupach lub do pieczenia. Proso to wyjątkowo zdrowe ziarno, które zawiera białko i duże ilości błonnika oraz witamin z grupy B.
Jęczmień
Jęczmień jest najbardziej znany i przeznaczony do spożycia w napojach alkoholowych; ma jednak inne zastosowania związane z żywnością. Najczęściej stosowaną formą jęczmienia jest jęczmień perłowy, który można stosować w zupach lub w owsiance. Jęczmień ma wiele zalet odżywczych, takich jak wysoka zawartość błonnika i przeciwutleniaczy; jęczmień jest również wolny od cholesterolu i ma niskotłuszczowy pokarm.
Gryka
Gryka była początkowo uprawiana w Stanach Zjednoczonych jako środek do żywienia zwierząt gospodarskich. W latach siedemdziesiątych gryka stała się popularna w produkcji płatków śniadaniowych, co jest dziś jej głównym zastosowaniem. W celu wytworzenia płatków śniadaniowych kasza gryczana musi zostać najpierw uformowana w kaszę poprzez usunięcie zewnętrznego kadłuba ziarna z jego jądra. Te kasze są następnie wykorzystywane jako płatki śniadaniowe i przy wytwarzaniu owsianki.
Mąka
Owies często mielony jest do użycia jako mąka do pieczenia i zagęszczania. Istnieje wiele zastępczych mąki, które można wykorzystać. Należą do nich: mąka bajri, którą wytwarza się z nasion prosa; mąka bananowa, która jest zrobiona z babki; mąka jęczmienna, którą wytwarza się za pomocą uziemienia jęczmienia; Mąka z ciecierzycy, która jest wytwarzana przez zmielenie suszonej ciecierzycy i mączki kukurydzianej, którą wytwarza się przez mielenie suszonej kukurydzy. Wszystkie te mąki są dobrymi substytutami i są bezglutenowe.
