Otręby owsiane i kiełki pszenicy zapewniają ważne składniki odżywcze, takie jak żelazo, białko i włókno. Jednak kiełki pszenicy mają ponad dwa razy więcej włókien, więcej niż trzy razy więcej żelaza i ponad trzy razy więcej białka niż otręby owsiane. Z drugiej strony kiełki pszenicy zawierają znacznie więcej kalorii na porcję niż otręby owsiane.
Wideo dnia
Fibre
Zarówno otręby owsiane, jak i kiełki pszenicy dostarczają błonnika pokarmowego, chociaż kiełki pszenicy oferują znacznie więcej. Otręby z owsa zawierają 6 gramów błonnika na porcję jednej porcji, podczas gdy kiełki pszenicy dają ponad dwa razy więcej niż 15 gramów na porcję jednej porcji. Według badań przeprowadzonych przez badaczy Tufts University w 2002 roku i opublikowanych w "American Journal of Clinical Nutrition", wysokie spożycie błonnika dietetycznego wydaje się zmniejszać liczne metaboliczne czynniki ryzyka dla chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca typu 2 i choroba sercowo-naczyniowa.
Żelazo
Żelazo jest niezbędnym minerałem, którego organizm używa do produkcji hemoglobiny i mioglobiny, białek odpowiedzialnych głównie za transport tlenu we krwi i mięśniach. Zarówno otręby owsiane, jak i kiełki pszenicy dostarczają żelaza, ale kiełki pszenicy zapewniają znacznie więcej. Jedna szklanka otrąb owsianych ma 2 miligramy żelaza, podczas gdy ta sama ilość kiełków pszenicy dostarcza 7 miligramów żelaza.
Białko
Białko jest niezbędne do wzrostu, rozwoju i naprawy komórek, a także odgrywa kluczową rolę w rozwoju mięśni. Zarówno otręby owsiane, jak i kiełki pszenicy są dobrym źródłem białka, chociaż kiełki pszenicy zapewniają znacznie więcej na porcję. Jedna filiżanka otrębów z owsa oferuje 7 gramów białka, podczas gdy jedna filiżanka zarodków pszennych 27 gramów. Wegetarianie mogą w szczególności czerpać korzyści z dodawania kiełków pszenicy do swoich diet jako sposobu na spożywanie odpowiedniego białka.
Kalorie
Pod względem kalorii występuje duża rozbieżność między otrębami owsianymi a kiełkami pszenicy. Otręby owsiane mają tylko 88 kalorii w jednej porcji. Zarodki pszenicy w tym czasie zawierają 414 kalorii w filiżance. Jeśli chcesz ograniczyć kalorie lub stracić kilka funtów, to otręby owsiane będą prawdopodobnie lepszym wyborem niż kiełki pszenicy.
