Łagodny, lekko słodki smak przegrzebków tworzy przyjemne i pożywne danie główne. Według Maine Sea Grant mają niską zawartość rtęci, więc można regularnie włączać przegrzebki do diety, nie martwiąc się o zatrucie rtęcią. Przegrzebki są pakowane z chudego białka, minerałów i witamin, dzięki czemu oferują wiele wartości odżywczych.
Wideo dnia
Kalorie i białko
6-uncjowa porcja przegrzebków gotowanych na parze zawiera 189 kalorii, co stanowi zaledwie 10% dziennego zapotrzebowania na kalorie, jeśli stosujesz standardową dietę o 2 000 kalorii. Każda porcja zawiera 35 gramów białka, ale tylko 1,4 grama tłuszczu, co czyni przegrzebki bardzo chudym źródłem białka. Białko w przegrzebkach dostarcza aminokwasów niezbędnych do utrzymania zdrowych mięśni, naprawy uszkodzonych tkanek i wspierania syntezy hormonów. Tylko jedna porcja przegrzebków stanowi 63 procent dziennego zapotrzebowania na białko dla mężczyzn i 76 procent dla kobiet.
Selen i fosfor
Dodaj przegrzebki do swojej diety, a otrzymasz obfite ilości selenu, a także fosforu. Fosfor jest jednym z elementów budulcowych wielu cząsteczek biologicznych, w tym fosfolipidów - tłuszczy używanych do wytwarzania błon komórkowych - i twojego DNA. Selen aktywuje enzymy związane z zapobieganiem rakowi, wytwarzaniem spermy i funkcją hormonów tarczycy. 6-uncyjna porcja przegrzebków oferuje 36,7 mikrograma selenu i 724 miligramów fosforu. To stanowi ponad 100 procent dziennego zapotrzebowania na fosfor, a także 67 procent dziennego zapotrzebowania na selen.
Cholina i witamina B-12
Przegrzebki są również pakowane w witaminę B-12 i cholinę. Twoje ciało wykorzystuje witaminę B-12 do aktywacji syntazy metioninowej, enzymu zaangażowanego w regulację aktywności genów. Aktywuje także mutację L-metylomalonylo-CoA, enzym niezbędny do wzrostu czerwonych krwinek. Każda 6-uncyjna porcja przegrzebków oferuje 3. 66 mikrogramów witaminy B12, która spełnia wszystkie wymagania B-12 na dzień. Cholina znaleziona w przegrzebkach utrzymuje prawidłową transmisję nerwów i komórkową komunikację, a także wspomaga metabolizm. Zjedz 6 uncji przegrzebków, a zwiększysz spożycie choliny o 188 miligramów, co stanowi 44 procent zalecanego dziennego spożycia dla kobiet i 34 procent dla mężczyzn.
Porady dotyczące zawartości sodu i zdrowego serwowania
Przegrzebki zawierają znaczną ilość sodu naturalnie - 1, 134 miligramy na porcję 6 uncji. Stanowi to około połowy dziennego maksymalnego spożycia, zgodnie z zaleceniami Instytutu Medycyny. W rezultacie należy położyć większy nacisk na jedzenie minimalnie przetworzonych, niskosodowych pokarmów, takich jak owoce, warzywa i rośliny strączkowe, w dniach, w których jesz przegrzebki, aby uniknąć przekroczenia dziennego limitu sodu.
Ogranicz spożycie sodu tak bardzo, jak to możliwe, przyprawiając przegrzebki niskosodowymi dodatkami. Ditch pakowane sosy, które mogą być nasycone solą, a zamiast posmakować posiłek z odrobiną soku z cytryny i odrobiną czarnego pieprzu. Jako alternatywę użyj soku z limonki i pieprzu cayenne na ognistym danie główne.
