Prawdopodobnie słyszałeś mędrcze rady, by przestać pachnieć różami, ale może powinieneś też przestać jeść róże. Wiele rodzajów kwiatów jest jadalnych i dostarcza bogactwa kluczowych składników odżywczych niezbędnych dla dobrego zdrowia. Nie należy jednak losowo wrzucać kwiatów do ust, ponieważ niektóre odmiany kwiatów, takie jak naparstnica i krokusy, są trujące. Poszukiwanie bezpiecznych jadalnych kwiatów to dobry sposób na zwiększenie spożycia niektórych składników odżywczych, a także dodanie odrobiny koloru do posiłków.
Wideo dnia
VIVs: bardzo ważne witaminy
Większość jadalnych kwiatów dostarcza witaminę C, substancję odżywczą, która pomaga zapobiegać infekcjom. Na przykład filiżanka surowego ogórecznika dostarcza 31. 2 miligramów witaminy C, co stanowi około 42 procent potrzebnych 75 mg kobiet dziennie, a 35 procent z 90 miligramowych mężczyzn potrzebuje codziennie. Nasturcje są kolejnym kwiatowym źródłem witaminy C i zawierają 10 razy więcej witaminy C niż sałata, zgodnie z "Gazetą Winną". Nasturcje dostarczają również niewielkie ilości witaminy D. Kubek z kwiatów dyni dostarcza 643 międzynarodowe jednostki witaminy A, składnika odżywczego niezbędnego dla zdrowych oczu. Ta ilość jest równa 28 procent z 2, 300 IU witaminy A kobiet potrzebują codziennie i 21 procent z 3000, 000 IU mężczyzn wymaga każdego dnia. Płatki róży dostarczają niewielkich ilości witaminy E, a lawenda jest kolejnym źródłem witaminy A, według magazynu "The Mindful Word".
Minerały o wielkiej potrzebie
Wiele rodzajów jadalnych kwiatów, takich jak chryzantema, dianthus i altówka, zawiera sporą dawkę potasu, wynika z artykułu opublikowanego w 2012 roku w czasopiśmie "Molecules". Potas to minerał, który wspomaga prawidłową pracę serca i mięśni. Filiżanka ogórecznika dostarcza około 3 miligramów żelaza, co stanowi nieco ponad jedną trzecią potrzebnych ośmiu miligramów, a nieco mniej niż jedna piąta z 18 mg kobiet potrzebuje każdego dnia. Żelazo pomaga Twojemu ciału wytwarzać energię i promuje normalny transport tlenu. Kwiaty dyni i sezbania dostarczają niewielkie ilości żelaza, a lawenda i ogórecznik dostarczają niewielkich ilości wapnia budującego kości.
Fitochemikalia i przeciwutleniacze
Żywe kolory jadalnych kwiatów sugerują obecność korzystnych związków zwanych fitoskładnikami, flawonoidami i przeciwutleniaczami, które mogą obniżyć ryzyko wystąpienia pewnych problemów zdrowotnych, takich jak rak i serce choroba. Na przykład nagietki, zwane także nagietkami, zawierają flawonoidy, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniem, zgodnie z University of Maryland Medical Center. Kwiaty nagietka zawierają również więcej luteiny i zeaksantyny niż zagrody, jarmuż lub szpinak, według Elsona M. Haasa, autora książki "Zachowanie zdrowego odżywiania, XXI wiek"."Nasturcje zawierają również luteinę i zaeksantynę, które mogą pomóc chronić oczy przed zaburzeniami związanymi z wiekiem, a fiołki są źródłem rutyny, która promuje zdrowie naczyń krwionośnych i zmniejsza stan zapalny." Chryzantemy są kolejnym źródłem jadalnych kwiatów przeciwutleniaczy > Kwiaty jadalne w diecie
