Orzech hikory pochodzi z Ameryki Północnej, ale rzadko znajduje się w sklepach ze względu na trudność wydobycia mięsa orzecha. Lokalny rynek lub specjalistyczny sklep rolnika może je przechowywać, ale być może trzeba będzie odszukać jesienią drzewa hikorowe, gdy ich orzechy zaczną spadać. Poruszaj się szybko, bo wiewiórki mogą cię pokonać na orzechy.
Wideo dnia
Kalorie
Jedna uncja orzechów hikory zawiera 180 kalorii. Przekąski na orzeszkach hickory to mądry wybór, jako 1 oz. porcja mieści się w zakresie od 100 do 200 kalorii na przekąskę. Kalorie oferują także różnorodne żywienie. Aby obliczyć uncję orzechów hikory bez wyrywania swojej wagi, ułóż orzechy w dłoni. Jedna uncja jest blisko niewielkiej garści.
Makroskładniki
Orzechy hikorowe zawierają sporo tłuszczu, z 18. 2 g na porcję. Dobrą wiadomością jest to, że tylko 2 g tego tłuszczu to "zły" rodzaj tłuszczu, nasycony, który może zwiększać ryzyko choroby niedokrwiennej serca. Otrzymasz także 5 g węglowodanów w jednej partii orzechów hikory lub 4 procent dziennego zalecanego spożycia. 1 oz. podawanie orzechów hickory dostarcza również 3,6 g białka. Twoja dieta powinna zawierać od 46 do 56 g białka dziennie.
Witaminy
Porcja orzeszków hikory, jako przekąska lub do przepisu, dostarcza 16% potrzebnej witaminy B-1 każdego dnia. Witamina B-1, zwana także tiaminą, działa w celu utrzymania funkcji mięśni, serca i centralnego układu nerwowego. Porcja orzechów hikory zawiera 3 procent dziennej zalecanej wartości witaminy B-6, składnika odżywczego zaangażowanego w metabolizm białek.
Minerały
A 1-oz. porcja orzeszków hikorowych zawiera 12 procent magnezu, który organizm potrzebuje codziennie. Magnez utrzymuje prawidłowe funkcjonowanie mięśni, nerek i serca, a ten minerał odgrywa kluczową rolę w aktywacji enzymów i regulacji poziomu wapnia. Zjedz porcję orzechów hikory, a dostaniesz też 10 procent dziennego zalecanego spożycia fosforu.
Wskazówki
Orzechy hikory mają bardzo twardą skorupę zewnętrzną, a mięso wewnętrzne jest często prawie zniszczone podczas prób osłonięcia nakrętki. Artykuł w "Mother Earth News" zaleca użycie młotka do uderzenia orzecha hikorowego w "oku byka" lub punktu w przybliżeniu 1/3 drogi w dół od jego łodygi. Jeśli uderzysz z wystarczającą siłą, nakrętka powinna rozbić się na kilka części, pozwalając ci wybrać mięso.
