Kurczak oferuje bogate źródło składników odżywczych, witamin i minerałów. Zwykle ma nieco mniej tłuszczu i tłuszczów nasyconych niż czerwone mięso, ale o podobnej zawartości białka. Pierś jest najdłuższym kawałkiem kurczaka i zawiera najmniej sodu i cholesterolu. Pierś z kurczaka ma tendencję do ważenia co najmniej 3 do 5 uncji., a USDA zapewnia wartości odżywcze, które są oparte na wielkości serwowania nieco ponad 3 uncje. Jednak informacje te można wykorzystać do oszacowania wartości odżywczej dla 1 uncji. serwowanie piersi z kurczaka.
Wideo dnia
Kalorie
3-oz. porcja piersi kurczaka zarówno z mięsem, jak i skórą zawiera 150 kalorii. Dlatego 1-oz. porcja piersi kurczaka zawiera 50 kalorii. Większość dorosłych potrzebuje od 1, 800 do 2, 200 kalorii dziennie, aby zaspokoić swoje potrzeby energetyczne i utrzymać ich aktualną wagę, więc 1-oz. serwowanie piersi z piersi stanowi ok. 2,5% dziennych potrzeb kalorycznych typowych dorosłych.
Białko
Pierś z kurczaka ma wysoką zawartość białka, około 18 gramów na 3 uncje. porcja. One-oz. serwatka z piersi kurczaka zawiera około 6 gramów białka. Większość dorosłych potrzebuje od 50 do 175 gramów białka dziennie, w zależności od poziomu aktywności, więc 1 uncja. serwatka z piersi kurczaka zawiera około 3 do 12 procent przeciętnego zapotrzebowania na białko dorosłego.
Tłuszcze i cholesterol
A 1-oz. porcja piersi kurczaka zawiera około 2,7 grama tłuszczu i 19 mg cholesterolu. Każde 1-oz. porcja zawiera około 0,8 grama tłuszczów nasyconych i 1,7 grama nienasyconego tłuszczu. Tłuszcze nasycone mogą podnosić poziom cholesterolu we krwi i zwiększać ryzyko chorób układu krążenia, podczas gdy tłuszcze nienasycone mogą obniżać poziom cholesterolu we krwi, obniżać ciśnienie krwi i nieregularne bicie serca oraz zmniejszać ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego. Większość tłuszczu powinna pochodzić z nienasyconych źródeł, podczas gdy tłuszcz nasycony powinien stanowić mniej niż 7 procent całkowitej liczby kalorii. Cholesterol może powodować gromadzenie się tętnic, gdy jest spożywany w nadmiarze, a większość dorosłych powinna spożywać mniej niż 300 mg tej woskowej substancji dziennie.
Minerały
Produkty mięsne są zwykle bardzo bogate w minerały. Minerały to związki nieorganiczne, których organizm nie jest w stanie sam wyprodukować. Odgrywają centralną rolę w przewodnictwie nerwowym, równowadze płynów i funkcjach metabolicznych. Piersi z kurczaka zawierają wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, cynk, miedź, mangan i selen. 1-oz. serwatka z piersi kurczaka zawiera około 18 mg sodu, minerału, którego potrzebujesz w niewielkich ilościach. Jednak sodu może powodować wysokie ciśnienie krwi, gdy jest zużyty w nadmiarze. The U.S. Departament Rolnictwa zaleca ludziom spożywać dziennie mniej niż 2, 300 mg sodu.
Witaminy
Piersi z kurczaka są również bogate w wiele witamin. Witaminy to związki organiczne, które są potrzebne do wzrostu tkanek i funkcjonowania układu odpornościowego. 1-oz. serwatka z piersi kurczaka zawiera cały kompleks witamin B, a także witaminy A, E, D i K.
