Jeśli nie polujesz, być może nigdy nie jadłeś łosia. Myśliwi używają mięsa do steków, wędlin i mięs mielonych. Mimo, że rzadko spotykany na rynku mięsnym, łoś ziemny jest alternatywą dla mielonej wołowiny lub indyka w przepisach. Łosoś zmielony ma niższą zawartość tłuszczu i więcej białka niż którekolwiek z tych mięs, dzięki czemu jest zdrowszą alternatywą dla hamburgerów.
Wideo dnia
Kalorie
3-oz. porcja mięsa z łosia na ziemi zawiera 164 kalorii, czyli nieco mniej kalorii niż podobna porcja 90% chudej mielonej wołowiny lub 93% chudego mielonego indyka. Podobnie jak mielona wołowina i mielony indyk, mięso łosia nie zawiera węglowodanów, więc wszystkie kalorie w każdej porcji pochodzą z białka i tłuszczu.
Białko
Trzy uncje. zmielonego łosia zawiera 22 g białka, co stanowi 49% referencyjnego spożycia pokarmu - zalecanej dziennej dawki - dla kobiet. Jedna porcja dostarcza 40 procent referencyjnej diety białka dla mężczyzn. Jest to nieco więcej białka niż mielona wołowina lub mielony indyk, które zawierają odpowiednio 21 g i 22 g na porcję.
Fat
Jedna porcja mielonego łosia zawiera 7 g tłuszczu, czyli mniej niż mielona wołowina i mielony indyk. Mielona wołowina zawiera 9. 1 g tłuszczu, a zmielony indyk zawiera 9. 7 g. Ziemniak indyjski ma niższą zawartość tłuszczów nasyconych, jednak tylko 2,5 g, w porównaniu z 3,4 g. dla zmielonego łosia. Jednak łoś na ziemi ma niższy poziom cholesterolu niż indyk lądowy, z 66 mg tłuszczu na porcję, w porównaniu z 90 mg na porcję dla indyków lądowych. Ponieważ pokarmy bogate w cholesterol mogą prowadzić do chorób serca, należy ograniczyć spożycie do 300 mg lub mniej dziennie.
Minerały
Mięso łosia jest podobne do mielonej wołowiny o zawartości minerałów, przy czym oba rodzaje mięsa dostarczają znaczne ilości żelaza, potasu i cynku. Jedna porcja zmielonego łosia dostarcza 36 procent dziennego zalecanego spożycia żelaza dla mężczyzn i 16 procent dla kobiet, podczas gdy mielona wołowina dostarcza 29 procent dla mężczyzn i 13 procent dla kobiet. Oba rodzaje mięsa dostarczają 15 procent dziennego zalecanego spożycia potasu i ponad 48 procent cynku. Ground Turkey dostarcza mniej wszystkich trzech minerałów, zwłaszcza żelaza, dla których jedna porcja dostarcza tylko 8 procent dla kobiet i 18 procent dla mężczyzn.
Witaminy
Mimo niskiej zawartości witaminy C, łój na ziemi zawiera duże ilości wielu witamin z grupy B. Jedna porcja dostarcza 18 procent dziennego zalecanego spożycia kwasu pantotenowego, 28 procent B-6, 91 procent B-12 i więcej niż 20 procent zarówno niacyny, jak i ryboflawiny. Wszystkie witaminy z grupy B wspomagają metabolizm i tworzenie czerwonych krwinek. Mielona wołowina zawiera podobne ilości niacyny, B-6 i B-12, ale jest niższa zarówno w ryboflawinie, jak iw kwasie pantotenowym niż w łosie.Turcja ma niższą zawartość ryboflawiny i B-12 niż łoś, ale jest podobna w przypadku innych witamin z grupy B.
