W zależności od tego, gdzie mieszkasz, mięso aligatora może być tak samo popularne jak wołowina. Aligator to mięso z dziczyzny sprzedawane zazwyczaj w postaci zamrożonej. Ogólnie rzecz biorąc, większość produktów z dziczyzny ma mniej tłuszczu nasyconego i mniej kalorii niż wołowina, wieprzowina i kurczak, podnoszone komercyjnie, zgodnie z Departamentem Zdrowia w Południowej Dakocie. Aligator smakuje podobnie do kurczaka i dostarcza wysokiej jakości białko podobne do chudej wołowiny.
Wideo dnia
Porównanie kalorii
A 3. 5-uncjowa porcja mięsa aligatora - o wielkości talii kart do gry - zawiera 232 kalorii, zgodnie z Departament Rolnictwa i Usług Konsumenckich Florydy. Kwota ta jest nieco mniejsza niż w przypadku typowego kawałka wołowiny. Na przykład, 3-uncjowa porcja steku z rib-eye z tłuszczem przyciętym zawiera 291 kalorii, zgodnie z Departamentem Rolnictwa USA.
Dopasowanie białek
Tam, gdzie aligator naprawdę świeci, zawiera białko. Większość mięs z gry ma więcej beztłuszczowej tkanki mięśniowej niż domowe, a aligator nie jest wyjątkiem. Ta sama 5-uncjowa porcja aligatora pakuje cios z blisko 46 gramami białka. To dwa razy tyle, co typowa porcja krajowej wołowiny. Porcja steku z rib-eye zapewnia 23 gramy białka, według USDA, która wciąż jest dobra.
Fat Wars
Jedną z wad wołowiny jest jej zawartość tłuszczów nasyconych, a nawet jeden z najdroższych kawałków wołowiny nie pasuje do zawartości o niskiej zawartości tłuszczu w mięsie aligatora. Rozważmy to: 3. 5-uncjowa porcja najwyższej polędwicy zawiera 14 gramów całkowitego tłuszczu i blisko 6 gramów nasyconego tłuszczu. Ta sama porcja mięsa aligatora zawiera tylko 4 gramy tłuszczu i zero nasyconego tłuszczu. Inne kawałki wołowiny są jeszcze wyższe w tłuszczu. 3. 5-uncjowa porcja steku z rib-eye zawiera 21 gramów tłuszczu i blisko 10 gramów nasyconego tłuszczu. Ponadto mięso aligatora zawiera zero cholesterolu.
Postępowanie, przygotowanie i bezpieczeństwo
Wybranym kawałkiem aligatora jest mięso ogonowe, ale można również znaleźć żebra, bryłki i skrzydła, które są przednimi nogami. Trzymaj mięso aligatora w zamrażarce, aż będziesz gotowy do użycia i rozmroż je w lodówce. Umyj ręce, przybory i powierzchnie po obchodzeniu się z surowym produktem. Możesz używać mięsa aligatora do przyrządzania filetów, kiełbasek, gulaszu, zup, patties i nadzienia do taco. Naukowcy odkryli, że aligatory zawierają wysoki poziom zanieczyszczającej rtęci, informuje artykuł z września 2006 r. ABC News. Podobnie jak w przypadku ryb o wysokiej zawartości rtęci, możesz potrzebować mięsa aligatora, jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią.
